오징어 콩나물국 레시피 (백종원 콩나물국 레시피, 류수영 콩나물국 레시피, 오징어 콩나물국 만들기, 기사식당 콩나물국 만들기)

안녕하세요.

오늘은 오징어와 콩나물을 이용하여 오징어 콩나물국을 만들었어요.

오징어 콩나물국은 신선한 오징어와 콩나물을 활용한 시원하고 깔끔한 국물 요리로,

한국인의 식탁에서 사랑받는 전통적인 메뉴 중 하나입니다.

이 국은 오징어의 부드럽고 쫄깃한 식감과 콩나물의 아삭한 질감이 어우러져 풍미가 깊고,

콩나물의 특유의 시원하고 고소한 맛이 국물에 배어들어 입맛을 돋우는 효과가 있습니다.

또한, 오징어와 콩나물 모두 영양이 풍부한 재료로, 건강에도 매우 좋습니다.

콩나물은 비타민C, 칼슘, 철분이 풍부해 피로 해소와 면역력 증진에 도움을 줍니다.

특히, 콩나물에 포함된 아스파라긴산과 항산화 성분은 체내 독소를 배출하고 소화 기능을 돕는 데 효과적입니다.

오징어는 단백질이 풍부하고, 저지방 고단백 식품으로 다이어트 식단에도 자주 활용됩니다.

또한, 오징어에는 타우린이 많이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 피로 회복에 좋은 효과를 제공합니다.

이 오징어 콩나물국은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있으며,

특히 국물이 맑고 깔끔하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

여기에 고추나 마늘을 더하면 매콤한 맛도 즐길 수 있어 취향에 맞게 다양한 변형이 가능합니다.

또한, 날씨가 더운 여름에는 시원하게 차갑게 즐길 수 있고,

추운 겨울에는 따뜻하게 먹을 수 있어 사계절 내내 즐길 수 있는 메뉴입니다.

오징어 콩나물국은 그 자체로도 훌륭하지만,

반찬 없이 밥과 함께 간단히 한 끼 식사로도 충분히 만족스러움을 주는 요리입니다.

이 레시피는 매운맛을 좋아하는 사람이라면 고추나 고춧가루를 추가하여 매콤하게 즐길 수도 있으며,

국물이 너무 맑고 담백한 느낌이라면 고추장이나 된장을 조금 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.

조리법도 간단하여 바쁜 아침이나 저녁에 빠르게 준비할 수 있어 시간에 쫓기는 사람들에게도 안성맞춤인 요리입니다.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 마늘과 청양고추는 마지막에 넣어 주세요.

▲ 새우젓을 이용해서 간을 보면 감칠맛이 나고 맛있어요.

조리시간: 35분

인분: 4인분

난이도: 중급

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재료

냉동 오징어: 1컵, 고추: 2개, 콩나물: 300g,

마늘: 4개, 국간장: 2스푼, 소금: 1/4스푼,

대파: 1스푼, 후추: 3꼬집, 물 1.8L,

멸치: 5개, 새우: 4개, 디포리: 1개,

고춧가루: 2스푼, 새우젓: 1스푼, 다시마: 3g,

침치액: 1스푼

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조리 순서

육수포 만들기

육수포를 만들기 위해 멸치 5개와 새우 4개 그리고

디포리 1개를 넣어 주세요.

오징어도 잘라 주세요.

양파와 대파 썰기

양파 1/4개와 대파 1개를 

채 썰어 주세요.

마늘과 고추 다지기

마늘 4개와 고추 2개를 잘게

다져 주세요.

육수포와 다시마 넣기

물을 1.8L 정도 넣은 다음

육수포와 다시마를 넣어 주세요.

다시마 제거하기

물이 끓기 시작하면 

다시마를 제거해 주세요.

마늘과 대파, 양파 넣기

다진 마늘과 대파를 넣은 다음

양파를 넣어 주세요.

콩나물과 소금 넣기

콩나물을 넣은 다음 

소금 1/5 정도 넣어 주세요.

국간장과 생강청 넣기

국간장 2스푼과 생강청 1스푼을

넣어 주세요.

새우젓과 고춧가루 넣기

새우젓 1스푼과 고춧가루 2스푼을

넣어 주세요.

오징어와 다진 고추, 대파 넣기

오징어를 넣은 다음 다져 놓은 고추와

대파를 넣어 주세요.

참치액과 소금 넣기

참치액 1스푼을 넣은 다음

간을 보고 소금을 약간만 추가로 넣어 주세요.

콩나물국 끓이기

뚜껑을 덮고 2분 정도

추가로 끓여 주세요.

 

오징어 콩나물국 완성

그릇에 옮겨 담은 다음

맛있게 드세요.

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총평

오징어 콩나물국은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 시원하고 건강한 국물 요리입니다.

오징어의 부드러움과 콩나물의 아삭한 식감이 조화를 이루며, 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다.

영양도 풍부하여, 몸에 좋은 한 끼를 간편하게 즐기기 좋습니다.

이 국은 계절에 맞게 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있어 언제든지 입맛을 돋워주는 완벽한 메뉴입니다.

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<황금 레시피 분석 Table>

콩나물국
	백종원	김대x	쿡피x	요남쿡	엄마손	비룡	큐슈킴의 하루 1차	큐슈킴의 하루 2차	큐슈킴의 하루 3차	최종
황태		60g			30g		5g	20g	40g	냉동 오징어 1컵
참기름		1			1		1	1	1
고추	1	1	1/2	2	1	2	2	2	3	2
콩나물	300g	300g	300g	300g	130g	200g	230g	300g	250g	300g
마늘	1	1/2	1	1	1	1		1	2	4
국간장	1.5	1	1		1	1		1/2	1	2
소금	1	2/3	약간	1t			1t	1	1	1/4
계란		1
대파	1/2	1/2	1/2	1		1	1/2	1/2	1	1
후추		2			약간		2 꼬집	3꼬집	3꼬집	3꼬집
물	2L	1.5L	2L	1.5L	1.2L	2L	1.5L	1.5L	1.5L	1.8L
무				홍고추 1	1/4			1/4	1/4
쪽파					7줄
버섯								1	2
양파								1/2
멸치액젓					2	1		1	1
멸치			20g	15개		멸치 15개	멸치 7개	멸치 10개		멸치 5 새우 4
맛술			1		2		2	2	2	디포리 1
고춧가루			1	3	1	1	3	1	2	2
멸치가루									2	새우젓 1
신김치						500g		1컵(150g)
김치국물
다시마			2장	8g		1	3장	2장	2장	3g
설탕
식용유								1
참치액							1	1	1	1
생강청								1	1
새우젓			1/2	2			1.5
어묵							오징어 100g	3장	오징어 약간
혼다시							1/3	1/3	1/3

 

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