올리오 알리오 파스타 레시피 (레스토랑 올리오 알리오 파스타 따라잡기, 집에서 만드는 올리오 알리오 파스타, 백종원 올리오 알리오 파스타, 류수영 올리오 알리로 파스타, 최현석 쉐프 올리오 알리오 파스타 레시피)

안녕하세요.

오늘은 새우와 오징어를 넣어 올리오 알리오 파스타를 만들어 봤어요.

올리오 알리오(오일 파스타)는 이탈리아의 전통적인 파스타 요리로,

간단하지만 깊은 풍미를 자랑하는 메뉴입니다.

‘올리오’는 올리브 오일을 뜻하고, ‘알리오’는 마늘을 의미하는데,

이 두 가지 주재료로 만든 소스를 기본으로 한 파스타입니다.

이 요리는 재료가 간단하지만 마늘과 올리브 오일의 조화가 주는 풍미 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

그동안 올리오 알리오는 주로 마늘과 올리브 오일, 페퍼론치노(건고추)로 맛을 내는 기본 레시피로 알려졌지만,

이번에는 새우를 추가하여 맛의 깊이를 더한 버전을 소개하려 합니다.

새우는 올리오 알리오의 담백하고 고소한 맛을 더욱 돋보이게 하는 중요한 재료로,

오일과 마늘의 풍미와 잘 어울립니다.

새우의 단백질과 바다의 시원한 맛이 파스타와 조화를 이루어 한층 풍부한 맛을 자랑합니다.

또한, 새우는 빠르게 조리할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 즐길 수 있는 훌륭한 재료입니다.

올리오 알리오의 기본적인 방식에 새우를 더하는 것만으로도 파스타의 풍미가 한층 업그레이드되어,

더욱 만족스러운 식사를 제공할 수 있습니다.

새우를 이용한 올리오 알리오는 이탈리아 전통의 기본 레시피를 유지하면서도

해산물의 신선한 맛과 고소함을 더하는 독특한 매력을 지니고 있습니다.

새우의 담백한 맛과 올리브 오일의 풍미가 조화를 이루며,

마늘과 고추의 매운맛이 더해져 깊고 풍부한 맛을 만들어냅니다.

게다가, 새우는 미리 손질해 두면 빠르게 요리할 수 있어 시간과 노력을 절약할 수 있는 장점도 있습니다.

올리오 알리오는 또한 다양한 재료를 추가하거나 조절할 수 있어,

누구나 자기 취향에 맞는 맛을 쉽게 낼 수 있는 요리입니다.

이번 레시피에서는 새우를 추가하여 기본적인 올리오 알리오의 매력을 한층 더 강조해 보겠습니다.

새우의 고소하고 신선한 맛이 올리브 오일과 어우러져,

마늘의 향긋함과 고추의 매운맛을 더욱 잘 살려주는 이 레시피는

바쁜 저녁에도 손쉽게 만들 수 있는 훌륭한 선택이 될 것입니다.

또한, 식사를 준비하는 즐거움과 함께 가족이나 친구들과 함께 나누며 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.

★ 쉽게 배우는 요리 팁 ★

▲ 올리브유는 10-12스푼 정도 넉넉히 사용해 주시고 마지막에 1-2스푼 넣으면 윤기도 나고 맛있습니다.

▲ 매운맛을 좋아하시면 페퍼론치와 함께 청양고추도 넣으면 느낀 한 맛을 잡아 줄 수 있습니다.

조리시간: 30분

인분: 2인분

난이도: 초중급

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재료

올리브유: 10스푼, 마늘: 10+5개,

페퍼론치: 1/3스푼, 소금: 2꼬집+1t 스푼, 면: 200g,

물: 1L, 고추: 2개, 파슬리: 적당히,

새우: 10개, 후추: 3꼬집, 냉동해물: 1줌,

양파: 1/2개, 버섯: 2개, 매실청: 1스푼,

참치액젓: 1스푼, 면수: 7스푼, 오징어: 1줌,

라면수프: 2꼬집

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조리 순서

양파와 버섯 썰기

양파 1/2개와 버섯 1개를

먹기 좋은 크기로 채 썰어 주세요.

마늘과 고추 다지기 & 마늘 편 썰기

마늘 5개는 편 썰어 주시고 나머지는 잘 다져 주시고

고추 2개도 다져 주세요.

올리브유와 마늘, 고추 넣기

올리브유 8스푼을 넣은 다음

마늘과 고추를 넣어 주세요.

페퍼론치 넣기 & 버섯 넣기

페퍼론치 1/3스푼을 넣은 다음

준비해 놓은 버섯을 넣어 주세요.

오징어와 새우 넣기 & 소금 넣기 

오징어와 새우를 넣은 다음

소금 2꼬집 정도 넣어 주세요.

라면수프와 미림 넣기

라면수프 2꼬집 정도 넣은 다음

미림 1스푼을 넣어 주세요.

매실청 넣기 & 양파 넣기

준비해 놓은 양파를 넣고

매실청도 1스푼 넣어 주세요.

면 삶기

물 1L를 넣고 소금 1t 스푼정도 넣은 다음

물이 끓면 면을 넣고 8-9분 정도 끓여 주세요.

파스타 면 넣기

파스타 면이 다 익으면

양념 소스에 넣고 볶아 주세요. 

참치액과 올리브유 넣기

참치액 1스푼을 넣고 볶아 주시다가

올리브유 2스푼을 넣어 주세요.

후추 넣기

마지막으로 후추

3꼬집 정도 넣어 주세요.

알리오 올리오 완성

그릇에 옮겨 담고

맛있게 드세요.

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총평

새우를 이용한 올리오 알리오는 그 자체로 특별한 맛의 조화를 이루는 요리입니다.

신선한 새우의 고소함과 올리브 오일, 마늘, 고추의 조화로운 맛이 어우러져 풍미가 깊고 풍성합니다.

이 간단하지만 훌륭한 레시피는 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 준비할 수 있어 더욱 매력적입니다.

또한, 개인의 취향에 맞게 재료나 양념을 조절하여 더 다양한 변형을 시도할 수 있어,

매번 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

집에서 손쉽게 해산물의 신선한 맛을 살린 올리오 알리오를 완성해 보며,

가족이나 친구들과 함께 즐거운 식사를 나누는 소중한 시간이 되기를 바랍니다.

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<황금 레시피 분석 table> 

알리오 올리오 파스타
	백선생	Jun XX	A유튜브	쌤플X	어남선생	큐슈킴의 하루	큐슈킴의 하루2	최종
올리브유	10(55g)	1/2컵	6	5	3(처음) +1(마지막)	9 (처음) +1(마지막)	6(처음) +3(마지막)	8(처음) +2(마지막)
간마늘	2(40g)			2	2(처음) +1(마지막)	2	12개	10개
통마늘	4(20g)	5개	5개(50g)			10개	5개	5개
쪽파 / 파	약간(4g)						1/4(대파)
페퍼론치노	5개(5g)	3+1(다지기)	2	2	3	4	1/2스푼	1/3스푼
소금	2꼬집 (소스) 1/3 (면삶기)	2꼬집 (소스) 3꼬집 (면삶기)	1/2		1/4	2꼬집 (소스) 2꼬집 (면삶기)	2꼬집 (소스) 1t (면삶기)	2꼬집 (소스) 1t (면삶기)
파마산치즈가루	적당히	적당히			적당히	적당히
파스타면	100g	100g	120g	120g	100g	160g	200g	200g
물	1L	800ml	600ml	550ml	700ml	1L	1L	1L
청양고추						2	2	2
파슬리	적당히					적당히	적당히	적당히
새우						8개	10개	10개
후추		적당히			적당히	3꼬집	3꼬집	3꼬집
닭가슴살			100g					냉동해물 1줌
양파			1/2			1/4	1/2	1/2
버섯			100g			1/2	3	2
굴소스							1/3
허브솔티			1/2				매실청 1	매실청 1
참지액젓				1			1	1
치킨스톡							고춧가루 1/4
다시다						1/3 (면삶기)	면수 10	면수 7
대패삼겹살						5줄(50g)		오징어 1줌
버터						20g	2
라면스프						1/3		2꼬집

 

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