우동 레시피 (어묵 우동 만들기, 백종원의 우동 만들기, 정호영의 우동 만들기, 우동 황금 레시피, 기사식당표 우동 레시피)
안녕하세요.오늘은 집에서 어묵을 사용해서 우동을 만들어봤어요.우선, 집 냉장고에 있는 채소들과 기타 등등 넣어 만들었어요.국물은 멸치와 다포리, 다시마를 이용해서 육수를 만들었고간은 가쓰오부시장국을 사용해서 간을 봤어요.미역을 조금 넣어 먹었는데 생각보다 고급스럽고 맛도 풍부해진느낌이 들더라고요. ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ ▲ 미역을 넣어 주시면 국물에 미역 향도 나고 맛있어요.▲ 어묵은 너무 오래 끓이지 말고 면 넣기 전에 넣어서 어묵 식감을 살게 해 주세요.조리시간: 40분인분: 1인분난이도: 초급재료물: 1.2L, 우동면: 1인분, 어묵: 3장,오동양념소스: 1개, 김가루: 약간, 대파: 1/5개,다시마: 2장, 팽이버섯: 1 타래, 멸치: 7개,다포리: 1개, 무: 1토막(3cm), 가쓰오부시..
2024. 9. 4.
우동 레시피 (가쓰오부시육수, 우동 만들기, 어묵 우동 레시피, 간단한 우동 만들기, 일본 우동 레시피)
쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때 간단하게 만들어 먹을 수 있는 우동 레시피를 소개해 드려요. 우선, 가쓰오부시장국을 물과 9:1 비율로 섞어서 육수를 사용하면 간단하게 만들 수 있어요. 저는 맛을 한 단계 업그레이드시키고자 멸치와 다시마, 청양고추, 대파, 무 그리고 가쓰오부시를 이용해서 육수를 만든 다음 가쓰오부시장국과 간장을 넣어 만들어 봤어요. 맛은 살짝 부족한 느낌이 드는데 육수를 만들 때 야채와 멸치 다시마를 적게 사용하고 너무 짧은 시간 동안 육수를 만들어서 맛이 부족했던 것 같아요. 우동의 유래는 일본의 대표적인 국수로, 아오키 마사루의 혼둔의 역사에 따르면, 우동은 헤이안 시대(794-1185)에 중국으로부터 전해진 혼둔 또는 곤동(얇은 밀가루 피에 고기소를 넣어 찌거나 끓이는 음식..
2024. 3. 3.
