유포면 만들기 (정지선의 유포면 레시피, 흑백 요리사 유포면 만들기, 백종원 유포면 레시피, 편의점용 유포면 레시피)

안녕하세요. 

요즘에 방영된 흑백 요리사에서 정지선 요리사가 선 보인 유포면을 만들어 봤어요.

유포면은 그 이름처럼 면을 유려하게 다룬다는 의미가 담겨 있습니다.

"유포(柔圃)"는 부드럽고 세련된, 그리고 그 자체로 예술적인 특성을 가진 것을 의미하는데,

정지선 셰프는 편의점의 재료를 이용하여 짧은 시간에 각 재료들이 조화를 이루도록 요리를 완성했어요.

. 유포면은 기본적인 면 요리의 틀을 벗어나 맛을 세심하게 구성하여

한 접시의 음식에서 모든 감각을 자극하도록 합니다.

그래서 이 요리는 단순히 맛있는 한 끼가 아니라,

먹는 이에게 미적인 즐거움까지 전달할 수 있는 요리입니다.

이제부터 정지선의 유포면 레시피를 소개하려 합니다.

간단한 재료와 세심한 조리법만으로도 이 훌륭한 요리를 집에서 손쉽게 재현할 수 있을 것입니다.

면과 양념, 고명이 만들어내는 조화로운 맛과 비주얼을 그대로 즐기며, 특별한 한 끼를 만들어 보세요.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 올리브유를 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 적당히 넣어 주세요. 

▲ 매운맛을 원하시면 신라면의 레드를 이용해서 조리해 주시면 더욱 맵고 맛있답니다.

조리시간: 30분

인분: 2인분

난이도: 중급

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재료

라면: 2개, 물: 900ml, 대파: 1개,

청양고추: 6개, 식용유: 10스푼, 마늘: 6개,

만두: 4개, 설탕: 2스푼, 옥수수 콘: 4스푼,

라면수프: 1/2스푼, 굴소스: 2스푼, 양파: 1/4개 

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조리 순서

고추 굽기 1차

고추 6개를 달궈진 팬에 넣은 다음

냄비 뚜껑으로 눌러서 구워 주세요.

고추 굽기 2차

고추를 돌려 가면서 구워 주세요.

너무 타면 탄맛이 나서 많이 타지 않게 구워 주세요.

양파 썰기 & 마늘 다지기

양파를 채 썰어 주신 다음

마늘은 잘게 다져주세요.

구운 고추 다지기 & 만두피 제거하기

구운 고추를 잘게 잘라 주신 다음

만두 4개의 만두피를 제거해 주세요.

설탕과 굴소스 넣기

설탕 2스푼과 굴소스 2스푼을

넣어 주세요.

양념장 만들기 & 파기름 내기

양념이 잘 섞이도록 잘 비벼 주시고

올리브유 10스푼을 팬에 넣고 파를 넣고

파 기름을 만들어 주세요.

라면 삶기 1차

물이 끓면 라면 2개를 넣고

끓여 주세요.

라면 삶기 2차

라면이 익으면 그릇에

옮겨 주세요.

양파와 옥수수 콘 넣기

면에 썰어 놓은 양파와 옥수수 콘 2스푼 정도

넣어 주세요.

양념소스와 라면수프 넣기만들어 놓은 양념소스 2스푼 정도 넣고라면 수프는 1/4스푼 정도 넣어 주세요.

파기름 넣기

파기름 5스푼 정도를 골고루 넣어 주세요.

유포면 완성

비벼서 맛있게 드세요.

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총평

간단하게 맛있고 독특한 라면을 만들어 먹고 싶으면

한 번쯤 만들어 먹으면 맛있을 것 같아요.

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<황금 레시피 분석 Table>

얼큰한 라면							유포면
	백종원	오늘XX	촌스XX	자취X	뚝딱이X	큐슈킴의 하루 (황태)	최종
라면	1	1	1	1	1	1	2
물	630ml	560ml	600ml	540ml	500ml	550ml	900ml
콩나물	100g		50g	1줌	1줌	1줌
대파	1/3		1	1/3	1	1/3	1
황태채	25g	1줌	15g		1줌	10g(5개)
새우젓	20g					1
오징어
새우
청양고추	1		1	1	1	1	6
식용유	1			2	2	1	10
참기름	1	1/2				1
다진 마늘	1/3		1			1/2	6
달걀	1	1	1	1	1	1	만두 4
액젓		1					설탕 2
체더치즈			1				콘 4스푼
어묵				2장
간장				1
고춧가루				1	2	0.5
버섯
애호박
당근
청경채							라면수프 1/2
굴소스					1		2
양파					1/4		1/4

 

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