된장찌개 만들기 (백종원 된장찌개 레시피, 류수영 된장찌개 레시피, 고기육수 된장찌개 레시피, 된장찌개, 기사식당 된장찌개 만들기)

안녕하세요.

오늘은 돼지 뼈 육수를 이용해서 된장찌개를 만들어 봤어요.

된장찌개는 한국 가정에서 사랑받는 대표적인 찌개 중 하나로, 깊고 구수한 맛이 특징입니다. 

된장은 한국 전통 발효식품으로, 그 자체로도 풍미가 뛰어나지만, 

이를 더 맛있게 끓이는 방법은 고기 육수를 사용하는 것입니다. 

고기 육수는 된장찌개의 맛을 한층 풍부하게 하고, 깊은 맛을 더해 줍니다.

 특히 돼지고기나 소고기 등의 고기 육수를 활용하면, 

된장의 고소함과 고기 육수의 깊은 맛이 어우러져 한층 진한 국물 맛을 완성할 수 있습니다.

한국의 전통적인 요리에서 육수는 중요한 역할을 합니다.

 육수를 사용함으로써 된장찌개는 더 풍부하고 진한 국물 맛을 내며, 

한 끼 식사로 충분히 만족감을 줄 수 있습니다. 

고기 육수를 넣은 된장찌개는 고기의 풍미가 묻어나며, 

된장 특유의 짭짤하고 구수한 맛을 한층 돋보이게 만듭니다. 

또한 고기 육수는 된장찌개에 담백함과 깊이를 더해 주어, 

국물 맛이 지나치게 짜거나 텁텁하지 않고 깔끔하게 마무리됩니다. 

고기 육수와 된장의 조화는 단순한 맛의 결합이 아니라, 

재료들이 서로 상호작용하며 서로의 맛을 극대화하는 완벽한 균형을 이룹니다.

된장찌개는 그 자체로도 훌륭하지만, 고기 육수를 더하면 좀 더 풍성하고 맛있는 요리가 됩니다.

 다양한 재료들이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 된장찌개는 누구나 좋아할 수 있는 친숙한 맛을 지닌 음식입니다. 

이제 고기 육수를 이용한 된장찌개 레시피를 소개하면서, 이 맛있는 찌개의 매력에 빠져보시기 바랍니다.

 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 된장찌개를 만들 수 있는 방법을 제공합니다.

★ 쉽게 배우는 요리 팁 ★

▲ 돼지 뼈로 김치찜 만들고 남은 육수가 있으면 냉장고에 보관해 뒀다가 된장찌개 만들면 정말 맛있답니다.

▲ 육수를 시중에서 파는 사골육수로 대처해서 이용해도 구수하고 맛있어요.

조리시간: 30분

인분: 2인분

난이도: 중급

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재료

대파: 1/2개, 양파: 1/4개, 애호박: 1/4개,

무: 1토막(3cm), 고추: 2개, 고춧가루: 1스푼,

된장: 3스푼, 고추장: 1/2스푼, 고기육수: 1L,

물: 200ml, 마늘: 5개, 매실청: 1/2개,

감자: 1개, 소고기: 300g, 참기름: 1스푼,

미림: 1스푼, 액젓: 1스푼, 버섯: 2스푼,

두부: 1/2모, 소금: 1/4스푼

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조리 순서

무와 애호박 썰기

무 1조각과 애호박 1/4개를 

썰어 주세요.

버섯과 양파 썰기

버섯 2개와 양파 1/4개를

채 썰어 주세요.

감자와 대파 썰기

감자 1개와 대파 1/2개를 

먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 

마늘과 고추 다지기 & 두부 썰기

마늘 5개와 고추 2개를

잘게 다져 주시고 

두부모 1/2개를 썰어 주세요.

참기름과 고기 넣기

참기름 1스푼을 넣고

고기를 볶아 주세요.

버섯과 무 넣기

썰어 놓은 버섯과 무를 

넣어 주세요.

미림과 매실청 넣기

미림 1스푼과 매실청 1/2스푼 

넣어 주세요.

국간장과 액젓 넣기

국간장 1스푼과 액젓 1스푼을

넣어 주세요. 

고기육수와 된장 넣기

고기육수 1L를 넣은 다음

된장 3스푼을 넣고 풀어 주세요.

고추장과 고춧가루 넣기

고추장 1/2스푼과 고춧가루 1스푼을
넣어 주세요. 

양파와 호박 넣기

& 다진 마늘, 고추 넣기

채 썬 양파와 호박을 넣은 다음

다진 마늘과 고추를 넣어 주세요.

물과 소금 넣기

추가로 물 200ml를 넣은 다음

소금 1/4 스푼을 넣어 주세요.

두부와 대파 넣기

두부 1/2모를 넣은 다음

썰어 놓은 대파를 넣어 주세요.

된장찌개 끓이기

뚜껑을 덮고 2분 정도 

끓여 주세요.

된장찌개 완성

그릇에 담아서

맛있게 드세요.

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총평

고기 육수를 사용한 된장찌개는 그 깊고 진한 맛 덕분에 한층 더 특별한 요리가 됩니다. 

고기의 풍미와 된장의 구수함이 조화를 이루며, 누구나 좋아할 수 있는 맛을 완성하죠. 

간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 가족 모두가 만족할 수 있는 한 끼가 됩니다. 

이 레시피를 따라 만들면, 언제든지 집에서 맛있는 고기 육수 된장찌개를 즐길 수 있습니다.

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<황금 레시피 분석 Table>

된장찌개

X남자쿡

백선생님

밥차X

어남선생

X장금주부

김ㄷx

A 유튜브

큐슈킴의 하루

큐슈킴의 하루 2

큐슈킴의 하루 3

큐슈킴의 하루 4

큐슈킴의 하루5

최종

대파

1

1/2

1

1

15g

1

1/2

1/2

1/4

1/2

1/2

1/2 (육수)

1/2 (육수)

양파

1/4

1/2

1/2

1

80g

1/2

1/2

1/4

1/2

1/4

1/2

1/4

애호박

1/3

1/2

1/4

1/4

110g

1

1/4

1/4

1/4

1/4

1/3

1/3

1/4

무

1/4

1/4(80g)

1/4 (8조각)

110g

80g

1/4 (8조각)

200g

5cm (1조각)

3cm (1토막)

3cm (1토막)

청양고추

2

2

3

1

1

3

1

2

3

2

2

2

2

고추가루

1/2

1/2

2

1/2

1

1

1/2

1

1

1

1

1

된장

3(75g)

5(100g)

3

3

2

3

3

2-2.5

2 (듬뿍)

2

3

2

3

고추장

1(20g)

1

1/2

1

2

1/2

1

1

1/2

1/2

쌈장

1

1

1/2

청국장

1

1

물(쌀뜬물)

500ml

1L

500ml

800ml

500ml

900ml

700ml

1-1.3L

1L

1L (고기육수)

0.8L (고기육수) +물 100ml

0.8L (고기육수)

1L (고기육수) +물 200ml

다진 마늘

1

1

1

1

1

1

1

1

1.5(7개)

2

2

7개

5개

멸치,다시마

5개(멸치)

6개(멸치), 1개(다시마)

6개(멸치), 1개(다시마)

6개(멸치), 1개(다시마)

1(멸치가루), 2장(다시마), 황태7g, 다포리 1마리

1(멸치가루), 2장(다시마), 다포리 1마리

1(멸치가루), 2장(다시마), 다포리 1마리

7(멸치), 2장(다시마), 다포리 1마리

매실청 1/2

감자

1/2(60g)

1

1/2

1

2

1

1

설탕

1/2

1/2

1/4

1/4

1/4

1/4

1/4

차돌박이

200g

100g

300g

전지 500g

150g

150g

125g

200g

식용유 1

100g (안심)

150g (안심)

100g (안심)

300g 양지

간장

2

1/2

참기름 1

들기름 1

참기름 1

국간장

1

1

1

미림

1

1

1

1

액젓

2

1

1/2

미림 2

0.5

참치액 1

0.5

1

버섯

50g(1타래)

50g(2타래) 표고버섯 3개

50g(2타래) 표고버섯 3개

50g(2타래) 표고버섯 3개

50g(2타래) 표고버섯 3개

2

두부

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1/2

1

1/2

1/2

사리곰탕스프

1/2

혼다시 1/3

소금 1/4

 

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