안녕하세요.
오늘은 콩나물을 이용해서 도시락 반찬으로 콩나물 무침을 만들어 봤어요.
콩나물무침은 간단하면서도 맛있는 한 끼 반찬으로,
밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 메뉴입니다.
콩나물은 영양가가 풍부하고,
특히 비타민 C와 식이섬유가 많아 건강에도 좋은 식재료로 알려져 있습니다.
이 무침은 매콤하고 고소한 맛을 자랑하며,
한국의 전통적인 반찬 중 하나로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
간단한 재료와 조리법으로 누구나 손쉽게 만들 수 있는 콩나물무침은
바쁜 일상 속에서도 빠르게 준비할 수 있어 많은 가정에서 사랑받고 있습니다.
이 레시피는 간단한 재료들로 풍미가 살아있는 콩나물무침을 만드는 방법을 소개합니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮어서 데치거나 뚜껑을 완전히 열어서 데쳐야 비린냄새가 없어요.
▲ 콩나물을 데칠 때 식용유를 1스푼 정도 넣어서 데쳐 주세요.
| 조리시간: 25분 | 인분: 4인분 | 난이도: 초중급 |
재료
콩나물: 500g, 국간장: 2스푼, 마늘: 5개,
참기름: 3스푼, 통깨: 1스푼, 가쓰오부시장국: 1스푼,
물: 30ml, 대파: 1/4개, 소금: 1/3t, 액젓: 2스푼,
매실청: 1스푼, 혼다시: 1/3스푼, 식용유: 1스푼,
미림: 1스푼
조리 순서
대파와 마늘 다지기
대파 1/4개와 마늘 5개를 잘게
다져 주세요.
혼다시와 가쓰오부시장국 넣기
물 30ml에 가쓰오부시 장국 1스푼과
혼다시 1/3스푼을 넣고 잘 녹여 주세요.
양념장 만들기 1차
다진 마늘과 대파를 넣고
매실액 1스푼과 액젓 2스푼을
넣어 주세요.
양념장 만들기 2차
국간장 1스푼을 넣은 다음 미림 1스푼을
넣어 주세요.
콩나물 삶기
콩나물을 냄비에 넣고
식용유 1스푼을 넣어 주세요.
조리한 물 넣기
미리 조리한 물을 넣고
뚜껑을 덮고 7분 정도 삶아 주세요.
콩나물 식히기
7-8분 정도 삶고
익었는지 확인 후
콩나물을 식혀 주세요.
고춧가루 넣기
콩나물을 큰 보울에 넣은 다음
고춧가루 2스푼 정도 넣고 버물여 주세요.
양념장 넣기
양념장을 넣은 다음
잘 버물어 주세요.
국간장 넣기 & 참기름 넣기
간을 본 후에 부족하면 국간장 1스푼을
추가로 넣고 참기름 2-3스푼 정도 넣어 주세요.
통깨 넣기
콩깨 1스푼 정도 넣은 다음
잘 버물여 주세요.
콩나물 무침 완성
그릇에 옮겨서
밥과 맛있게 드세요.
총평
콩나물무침은 간단하면서도 맛있고 건강에 좋은 반찬으로,
집에서 손쉽게 만들 수 있습니다.
매콤하고 고소한 맛이 입맛을 돋우며,
밥반찬으로 제격입니다.
자주 해 먹을 수 있는 이 레시피로,
신선한 콩나물의 맛을 그대로 즐기세요.
<황금 레시피 분석 Table>
| 콩나물 무침 | |||||||||
| 이윤X | 김대x | 이남쿡 | A 유튜브 | 비룡XX | 큐슈킴의 하루 |
큐슈킴의 하루 2 |
큐슈킴의 하루 3 |
최종 | |
| 콩나물 | 500g | 300g | 500g | 500g | 300g | 500g | 300g | 350g | 500g |
| 국간장 | 1 | 1 | 1 | 2 | |||||
| 다진마늘 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 |
| 고춧가루 | 0.5 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 참기름 | 약간 | 1 | 1 | 1 | 1 들기름 |
1+1 | 1+1 | 1+1 | 2+1 |
| 통깨 | 약간 | 1 | 1 | 1/2 | 1/2 굴소스 |
약간 | 약간 | 약간 | 약간 |
| 물 | 1컵 | 1컵 | 2컵 | 40ml | 30ml | 30ml | 30ml( 가스오부시 장국1) |
||
| 양파 | 1/4 | 1/2 | |||||||
| 대파 | 1 | 1/2 | 1 | 1/2 | 1/2 | 1/4 | 1/4 | ||
| 소금 | 1/4 | 1t | 약간 | 1꼬집 | 1꼬집 | 2꼬집 | 1/3t | ||
| 액젓 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 0.5 | 2 | ||
| 당근 | 혼다시 1/3 |
새우젓 1 |
매실청 1 |
매실청 1 |
|||||
| 다시다 | 2/3 | 1/4 | 양파 1/2 | 혼다시 1/4 |
혼다시 1/3 |
||||
| 식초 | 2(재우기) | 2(재우기) | |||||||
| 식용유 | 1 | 2 | 1 | 1 | |||||
| 미림 | 1 | 1 | 1 | ||||||
| 참치액 | 1 | 0.5 | 1 | ||||||
