소고기 뭇국 레시피 ( 소고기 국 만들기, 백종원의 소고기 뭇국 레시피, 류수영의 소고기 뭇국 만들기, 소고기 뭇국, 겨울철 소고기 뭇국 레시피)

안녕하세요.

오늘은 소고기와 무를 이용해서 소고기 뭇국을 만들어 봤어요.

소고기 뭇국은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 고소하고 시원한 국물 맛이 특징인 요리입니다.

주재료인 소고기와 무는 서로 잘 어우러져 깊고 풍미 있는 국물 맛을 만들어내며,

이 국은 주로 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

소고기와 무는 둘 다 영양이 풍부한 재료로, 소고기는 단백질과 철분이 풍부해 피로 해소와 체력 증진에 도움을 주며,

무는 소화를 돕고 체내 노폐물을 배출하는 데에 효과적입니다.

소고기 뭇국은 그 맛뿐만 아니라 만들기에도 간단하고 다양한 방법으로

변형이 가능해 누구나 쉽게 시도할 수 있는 음식입니다.

특히, 고기가 들어간 국물 요리는 대부분 밥과 함께 먹기에 좋은 반찬이 되어,

한 끼 식사를 풍성하고 든든하게 만들어줍니다.

또한 소고기 뭇국은 가정에서 자주 만들어 먹을 수 있는 음식으로,

각 가정마다 자신만의 비법이 담겨 있는 레시피가 존재합니다.

소고기 뭇국을 만들 때 중요한 것은 고기의 선택과 국물의 깊이를 더하는 방법입니다.

고기의 종류에 따라 국물 맛이 달라지므로,

기름기가 적당히 있는 부위나 국물이 우러나기 좋은 부위를 사용하는 것이 좋습니다.

또한, 국물이 시원하고 맑게 우러나게 하기 위해서는 육수를 잘 우려내는 것이 핵심입니다.

여기에는 양파나 마늘, 대파 등을 함께 넣어 국물에 깊이를 더할 수 있습니다.

무는 부드럽게 잘 익히는 것이 중요합니다.

너무 푹 익혀지면 국물이 탁해질 수 있기 때문에, 적당히 익혀서 시원한 맛을 유지하는 것이 좋습니다.

또한, 무를 썰 때는 너무 얇게 썰지 않고 적당한 두께로 썰어야 국물이 맑고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

소고기 뭇국은 추운 겨울철에 특히 인기가 많지만,

그 시원하고 구수한 맛은 계절에 관계없이 언제든지 먹을 수 있는 좋은 선택이 됩니다.

오늘은 이 소고기 뭇국을 어떻게 맛있게 만들 수 있을지, 한 걸음씩 따라가며 만들어 보겠습니다.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 소고기는 많이 넣을수록 더욱 맛있고 양지고기에 기름기가 있는 부위로 하면 국물이 맛이 업그레이드됩니다.

▲ 소고기 양이 적을 때는 쇠고기 다시다 1t 정도 넣어서 만들어 주세요.

조리시간 : 35분

인분: 4인분

난이도: 중급

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재료

소고기: 150g, 식용유: 1스푼, 무: 200g,

물: 1.5L, 대파: 1/5개, 마늘: 7개,

국간장: 3스푼, 쇠고기 다시다: 2g, 참기름: 1스푼,

액젓: 1스푼, 소금: 1/4스푼, 후추: 약간,

매실청: 1/2스푼, 생강: 1톨, 고추: 1개,

미림: 1스푼, 두부: 1/3모

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조리 순서

무 썰기

무 200g 정도를

나막 썰기 해 주세요.

무 밑간하기

나막 썰기한 무에 국간장 2스푼을

넣어 밑간해 주세요.

두부와 대파 썰기

두부 1/2모를 큐빅 모양으로 썰어 주시고

대파는 채 썰어 주세요.

생강, 마늘과 고추 다지기

생강 1톨과 마늘 7개 그리고 고추 1개를

잘게 다져 주세요.

올리브유와 참기름 넣기

달궈진 냄비에 올리브유 1스푼과

참기름 1스푼을 넣어 주세요.

소고기 넣기 & 다진 마늘, 고추 넣기

소고기 150g 정도 넣어 주신 다음

다진 마늘과 고추 1스푼 정도 넣어 주세요.

액젓과 미림 넣기

액젓 1스푼과 미림 1스푼을

넣어 주세요.

매실청과 무 넣기

매실청 1/2스푼을 넣어 주신 다음

밑간 한 무를 넣어 주세요.

물 넣기

물 500ml를 넣은 다음 끓여 주시다가

추가로 물 500ml를 더 넣고 끓여 주세요.

물 넣기 & 소금 넣기

추가로 물 500ml를 넣어 주신 다음

소금 1/4스푼 정도 넣고 간은 봐주세요.

다진 마늘과 생강 넣기 & 대파 넣기

다진 마늘과 생강을 넣은 다음

채 썰어 놓은 대파를 넣어 주세요.

후추와 두부 넣기

썰어 놓은 두부를 넣고 

후추를 2꼬집 정도 넣어 주세요.

쇠고기 다시다와 국간장 넣기

쇠고기 다시다 2g 정도 넣어 주신 다음

간이 부족할 경우 국간장 1스푼을 추가로 넣고

끓여 주세요.

소고기 뭇국 완성

그릇에 담아서

맛있게 드세요.

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총평

소고기 뭇국은 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 전통 음식으로,

가족 모두가 즐길 수 있는 맛있는 보양식입니다.

소고기와 무가 어우러져 영양도 풍부하고, 간

단 하나 재료로도 충분히 풍미를 낼 수 있어 언제든지 손쉽게 준비할 수 있습니다.

추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 소고기 뭇국은,

그 따뜻한 국물이 식탁에 오르면 누구나 만족할 수 있는 요리가 될 것입니다.

여러분도 이 소고기 뭇국을 만들어 가족과 함께 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨 보세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

소고기 뭇국
	이윤x	백종원	김대x	비룡XXX	심방XXX	A 유튜브	큐슈킴의  하루	큐슈킴의  하루 2차	큐슈킴의  하루 3차 (BEST)	최종
소고기	600g	150g	300g	300g	600g	300g	300g	200g	300g	150g
식용유	약간	1							1	1
무	600g	230g	450g	0.5개	1/4	500g	300g	300g	250g	200g
물	2L	1.5L	2.3L	2L	3L	2.5L	1.6L	1.2L	1.2L	1.5L
멸치육수
대파	3	30g	1	2	0.5	1	0.5	1	1/3	1/5
다진마늘	80g	15g	12g	2	2	5개	3(12개)	2(5개)	8	7
배추
양배추
국간장	3	20g	24g	3		2	2	2+1	2	3
된장
고추장										다시다 2g (1t)
피시소스	3
고운고춧가루	3						3
양파		1/4			1/4		1/4
참기름		1		1		1	1	1	1	1
액젓		20g	9g				1	1	1	1
소금		5g	3g	2t	1.5	1	약간	2 꼬집	1/4	1/4
후추		약간	약간	0.5t	약간	약간	약간	약간		약간
다시마			1조각			20g	5g	5g (3조각)
생강청					1				매실청 1/2	매실청 1/2
청주						1
혼다시							2g	1/3		생강 1톨
청양고추							1	1	1	1
미림								1	1	1
설탕								1		두부 1/3
황태							2g

 

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