안녕하세요.
오늘은 집에서 간단히 고추 잡채를 만들어 봤어요.
고추잡채는 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 중국식 볶음 요리로,
다양한 채소와 고기를 함께 볶아내어 풍부한 맛을 자랑합니다.
특히 고추잡채는 고기와 채소의 조화가 매우 중요하여,
고기의 부드러움과 채소의 아삭함, 매운 고추의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다.
이 요리는 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 밥과 함께 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
고추잡채는 다양한 재료로 변형이 가능하지만, 기본적으로 돼지고기나 소고기, 그리고 각종 채소가 함께 들어가며,
중국식 특유의 간장과 고춧가루, 참기름 등을 활용해 맛을 낸다.
이 레시피는 돼지고기와 피망을 주재료로 해,
고소하면서도 매콤한 맛이 돋보이는 고추잡채를 만들어볼 수 있는 방법을 소개합니다.
고추잡채는 주로 돼지고기, 피망, 양파, 고추를 주 재료로 사용합니다.
돼지고기는 얇게 썰어 볶으면 부드럽고 간이 잘 배어들며, 피망은 아삭한 식감과 풍부한 색감을 더해줍니다.
고추잡채의 핵심은 고추의 매운맛인데, 청양고추나 빨간 고추를 추가해 매콤함을 더할 수 있습니다.
또한, 간장과 설탕을 적절히 섞어 볶으면서 고기의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어줍니다.
고추잡채는 그 자체로도 훌륭한 메인 요리가 되며,
간단한 재료들로 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서 유용하게 활용할 수 있습니다.
이 고추잡채는 그 자체로 맛있지만, 다양한 변형을 통해 개인적인 취향에 맞게 만들 수 있습니다.
예를 들어, 고추잡채에 버섯을 추가하거나, 고기의 종류를 바꾸는 등 다양한 방법으로 변형이 가능합니다.
또한, 고추잡채의 소스는 간장과 설탕, 고춧가루 등을 섞어 만드는데,
이 소스는 고기와 채소에 잘 배어들어 감칠맛을 더해줍니다. 고추잡채는 만드는 방법이 간단하고,
재료 준비도 쉬워서 누구나 집에서 쉽게 도전할 수 있는 요리입니다.
또한, 한 번 만들어 놓으면 며칠 동안 간편하게 즐길 수 있어 바쁜 하루에 유용한 메뉴가 될 수 있습니다.
자, 이제 고추잡채를 준비해 보겠습니다. 필요한 재료들을 미리 준비하고,
조리법을 따라가면서 고추잡채의 매력적인 맛을 경험해 보세요.
이 레시피를 따라 하면 고추잡채가 누구나 맛있게 만들 수 있는 쉽고 빠른 요리가 될 것입니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 파프리카보다는 피망을 이용해야 수분이 덜 나와요.
▲ 난이나 토르티야에 함께 먹으면 더욱 맛있어요.
| 조리시간: 30분 | 인분: 3인분 | 난이도: 중급 |
재료
고기(안심): 330g, 피망: 1.5개, 고추: 2개,
버섯: 2개, 양파: 1/2개, 전분가루: 1스푼,
계란: 1개, 올리브유: 2+6스푼, 후추: 5꼬집,
설탕: 1스푼, 미림: 2스푼, 두반장: 1/3스푼,
마늘: 5개, 생강: 1톨, 당근: 1/3개, 참기름: 1스푼,
고춧가루: 2스푼, 애호박: 1/5개, 매실청: 1스푼
조리 순서
고기 밑간하기 1차
고기 밑간을 위해 계란 1개를
잘 섞어 주세요.
고기 밑간하기 2차
전분 가루를 고기에 조금씩
넣고 버물여 주시다가 계란도 넣고
마지막으로 식용유 2스푼을 넣어주세요.
피망 썰기
피망 1.5개를 고기와 비슷한 길이로
썰어 주세요.
버섯과 양파 썰기
버섯과 양파도
채 썰어 주세요.
당근과 애호박 썰기
당근과 애호박도
채 썰어 주세요.
고추 썰기 & 대파 다지기
고추 2개를 길이 방향으로 썰어 주시고
대파는 잘게 다져 주세요.
마늘과 생강 다지기
마늘과 생강을
잘게 다져 주세요.
양념장 만들기 1차
미림 1스푼을 넣은 다음
두반장 1/3스푼과 다져 놓은 마늘과
대파, 고추 1스푼을 넣어 주세요.
양념장 만들기 2차
간장 1스푼과 매실청 1스푼,
굴소스 2스푼을 넣어 주세요.
올리브유와 고기 넣기
올리브유를 넉넉히 6스푼 넣어 주시고
밑간 한 고기를 넣어 주세요.
다진 마늘과 고춧가루 넣기
고기가 어느 정도 익으면
다진 마늘을 넣고 고춧가루 2스푼을
넣어 주세요.
간장과 미림 넣기
고기에 간장 1스푼과 미림 1스푼을
넣어 주세요.
야채와 양념장 넣기
준비해 놓은 피망, 버섯, 당근, 애호박,
고추를 넣은 다음 양념장을 넣고 잘 볶아 주세요.
설탕 넣기
설탕 1스푼을 추가로 넣어 주신 다음
볶아 주세요.
굴소스 넣기
굴소스도 1스푼 추가로
넣어 주세요.
참기름 넣기
참기름도 1스푼 넣고
잘 볶아 주세요.
고추 잡채 완성
그릇에 옮겨서
맛있게 드세요.
총평
고추잡채는 간단하면서도 매콤하고 달콤한 맛이 일품인 요리로,
다양한 채소와 고기가 어우러져 풍미가 가득합니다.
돼지고기와 피망을 사용하면 아삭한 식감과 부드러운 고기의 맛을 동시에 즐길 수 있어,
누구나 쉽게 만들 수 있는 훌륭한 한 끼가 됩니다.
재료와 소스를 잘 조절하면 개인적인 취향에 맞는 고추잡채를 완성할 수 있으며,
바쁜 일상 속에서도 간편하게 준비할 수 있는 요리입니다.
<황금 레시피 분석 table>
| 고추 잡채 | ||||
| 이연복 | 밥상차려남 | 여가네 | 최종 | |
| 고기 | 160g (홍두깨살) |
200g (돈육) |
120g | 330g (안심) |
| 청피망 | 2 | 4 | 1/3 | 1.5 |
| 청양고추 | 2 | 2 | ||
| 표고버섯 | 2 | 1 | 2 | |
| 양파 | 1/2 | 1/2 | 1 | 1/2 |
| 전분 | 1 | 1 | 1 | |
| 계란 | 1 | 당면 100g |
1 | |
| 식용유 | 1+8 | 2 | 2+6 | |
| 소금 | 1/2 | |||
| 후추 | 약간 | 약간 | 약간 | 5꼬집 |
| 굴소스 | 1.5 | 2 | 1 | 3 |
| 고추기름 | 2 | 2 | ||
| 홍피망 | 1/2 | 1/3 | 1.5 | |
| 간장 | 1/2 | 1.5 | 1 | 2 |
| 죽순 | 적당량 | |||
| 대파 | 1 | 1/3 | ||
| 물엿 | 1 | 설탕 1 |
||
| 청주 | 2 | 미림 2 |
||
| 참기름 | 1 | 1 | 1 | |
| 두반장 | 1/2 | 1/3 | ||
| 치킨스톡 | 0.3 | |||
| 마늘 | 1스푼 | 5 | ||
| 생강 | 1/2 스푼 | 1톨 | ||
| 당근 | 약간 | 20g | 1/3 | |
| 고추가루 | 2 | 2 | ||
| 애호박 | 1/5 | |||
| 매실청 | 1 | |||
곰곰 돼지고기 고추잡채와 꽃빵 밀키트, 726g, 1개 - 기타 즉석요리 | 쿠팡
현재 별점 4.7점, 리뷰 2947개를 가진 곰곰 돼지고기 고추잡채와 꽃빵 밀키트, 726g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 기타 즉석요리 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
