짱아치 파스타 만들기 ( 백 선생의 짱아치 파스타 레시피, 백종원 짱아치 파스타 레시피, 백종원 파스타 레시피, 집에서 만드는 짱아치 파스타 레시피)

안녕하세요.

오늘은 고추 장아찌를 이용해서 파스타를 만들어 봤습니다.

장아찌를 이용한 장아찌 파스타는 짭짤하고 새콤한 맛이 특징인 독특한 파스타입니다.

장아찌는 주로 생선이나 해산물을 절여 만든 간장 베이스의 반찬으로, 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.

이 재료를 파스타와 결합하면 전통적인 파스타의 맛에 색다른 풍미를 더할 수 있어

특별하고 새로운 느낌을 주는 요리가 완성됩니다.

장아찌의 새콤달콤하면서도 짭조름한 맛은 파스타와 잘 어우러져,

누구나 쉽게 즐길 수 있는 매력적인 요리로 변신합니다.

오늘은 이 장아찌를 활용한 장아찌 파스타를 만들어보겠습니다.

장아찌 파스타는 재료가 간단하고 만드는 과정도 비교적 쉬워, 바쁜 일상 속에서도 빠르게 준비할 수 있습니다.

기본적으로 장아찌와 파스타 면, 그리고 몇 가지 채소를 활용해 간단한 소스를 만들어 파스타를 볶아내면 됩니다.

장아찌는 그 자체로 깊은 맛을 가지고 있기 때문에,

이 재료의 특성을 살려 간장과 고추, 마늘 등을 활용하여 풍미를 더하는 것이 중요합니다.

또한, 장아찌 파스타는 기름을 적당히 사용해 장아찌의 짭조름한 맛과

파스타의 부드러움이 잘 어우러지도록 만드는 것이 핵심입니다.

장아찌 파스타는 그 맛의 특성상, 매운맛을 조금 더 강조할 수 있고,

기호에 맞게 다양한 채소를 추가해 풍미를 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

예를 들어, 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후, 장아찌를 넣고 소스를 만든 후 면을 볶으면 풍미가 더 살아납니다.

또한, 장아찌 특유의 풍미가 지나치게 강하지 않도록 양을 조절하여 적당히 맛을 맞추는 것이 중요합니다.

이렇게 간단한 재료와 방법으로, 장아찌의 개성 있는 맛을 살린 파스타를 완성할 수 있습니다.

이 파스타는 단독으로도 충분히 맛있지만, 간단한 샐러드나 빵과 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

또한, 장아찌가 들어간 소스는 파스타 면뿐만 아니라 다른 면 요리에도 잘 어울리므로, 여러 가지 변형이 가능합니다.

특히 장아찌의 짭짤하고 새콤한 맛은 파스타와 의외로 잘 어울려, 기존의 파스타 소스와는 또 다른 매력을 제공합니다.

장아찌 파스타는 전통적인 이탈리아 파스타의 맛에 한국적인 요소를 더한 요리로,

다양한 취향을 만족시킬 수 있는 독특한 요리입니다.

이 특별한 파스타를 통해 한식의 매운맛과 이탈리아 요리의 부드러움을

동시에 즐길 수 있어 더욱 흥미로운 경험이 될 것입니다.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 장아찌 소스를 2스푼 정도 넣어 파스타의 간을 조절하는 것을 추천드립니다.

▲ 마늘은 듬뿍 넣어서 마늘 향과 마늘의 바삭한 식감을 느껴 보세요.

조리시간: 30분

인분: 2인분

난이도: 초중급

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재료

파스타: 200g, 고추 장아찌: 5개, 냉동해물: 1줌,

새우: 10마리, 페퍼론치: 1/3스푼, 올리브유: 9스푼,

매실청: 1스푼, 미림: 1스푼, 마늘: 12개,

물: 1L, 파슬리: 약간, 후추: 5꼬집,

참치액: 1스푼, 장아찌 소스: 2스푼, 면수: 7스푼,

양파: 1/3개, 양송이버섯: 3개, 고추: 1개

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조리 순서

양파와 양송이버섯 썰기

양파 1/3개를 채 썰어 주시고

양송이버섯 3개 정도를 적당한 크기로

잘라 주세요.

마늘 편 썰기 & 다지기

마늘 5개 정도를 편 썰기로 썰어 주시고

나머지 7개는 잘게 다져 주세요.

고추와 장아찌 썰기

청양 고추 1개를 잘게 다져 주시고

고추 장아찌 5개도 잘게 다져 주세요.

올리브유와 다진 마늘 고추 넣기

올리브유 6스푼을 넣은 다음

다져 놓은 마늘과 고추를 넣어 주세요.

페퍼론치 넣기 & 버섯과 양파 넣기

페퍼론치 1/3 스푼을 넣은 다음

버섯과 양파를 넣어 주세요.

해물과 새우 넣기 & 장아찌 넣기

해물과 새우를 넣은 다음

다져 놓은 장아찌와 장아찌 국물을

1스푼 정도 넣어 주세요.

매실액과 미림 넣기

매실액 1스푼과 미림 1스푼을

넣어 주세요.

파스타 삶기 1차

파스타 면을 삶기 위해 물 1L를 넣고

소금 1/3t 정도 넣어 주세요.

파스타 삶기 2차

파스타 면 200g 정도 넣고 8-9분 정도

끓여 주시다가 면이 익으면 양념장에 넣어 주세요.

면수 넣기

면수를 7 스푼 정도 넣은 다음

잘 비벼 주세요.

참치액과 올리브유 넣기 

참치액 1스푼을 추가로 넣은 다음

올리브유 2수 푼을 추가로 넣어 주세요.

장아찌 파스타 완성

그릇에 옮겨서

맛있게 드세요.

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총평

가족과 함께 크리스마스날 장아찌 파스타를 만들어서

마늘과 고추 장아찌에 올리브유의 향이 느껴 보세요. 정말 간단하면서도 맛있답니다.

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<황금 레시피 분석 Table>

알리오 올리오 파스타								짱아치 파스타
	백선생	Jun XX	A유튜브	쌤플X	어남선생	큐슈킴의 하루	최종	최종
올리브유	10(55g)	1/2컵	6	5	3(처음) +1(마지막)	9 (처음) +1(마지막)	6(처음) +3(마지막)	6+3
간마늘	2(40g)			2	2(처음) +1(마지막)	2	12개	7
통마늘	4(20g)	5개	5개(50g)			10개	5개	5
쪽파 / 파	약간(4g)						1/4(대파)
페퍼론치노	5개(5g)	3+1(다지기)	2	2	3	4	1/2스푼	1/3
소금	2꼬집 (소스) 1/3 (면삶기)	2꼬집 (소스) 3꼬집 (면삶기)	1/2		1/4	2꼬집 (소스) 2꼬집 (면삶기)	2꼬집 (소스) 1t (면삶기)	1t(면삶기) 1꼬집
파마산치즈가루	적당히	적당히			적당히	적당히
파스타면	100g	100g	120g	120g	100g	160g	200g	200g
물	1L	800ml	600ml	550ml	700ml	1L	1L	1L
청양고추						2	2	1
파슬리	적당히					적당히	적당히	적당히
새우						8개	10개	10
후추		적당히			적당히	3꼬집	3꼬집	5꼬집
닭가슴살			100g					냉동 해물 1줌
양파			1/2			1/4	1/2	1/3
버섯			100g			1/2	3	3
굴소스							1/3
허브솔티			1/2				매실청 1	매실청 1
참지액젓				1			1	1
치킨스톡							고춧가루 1/4	짱아치 5
다시다						1/3 (면삶기)	면수 10	면수 7
대패삼겹살						5줄(50g)		짱아치 소스 2
버터						20g	2
라면스프						1/3

 

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