안녕하세요.
오늘은 먹고 남은 대패 삼겹살을 이용해서 된장찌개를 만들어 봤어요.
대패 삼겹살을 이용한 된장찌개는 깊고 진한 국물 맛과 고기의 풍미가 어우러져,
누구나 좋아하는 한식 찌개 중 하나입니다.
전통적인 된장찌개는 구수하고 진한 맛이 특징인 찌개로,
고기와 다양한 채소들이 조화를 이루어 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
특히 대패 삼겹살을 사용하면 고기의 부드러움과 고소한 맛이 국물에 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
대패 삼겹살은 얇게 썬 삼겹살로, 빠르게 익고 기름이 적당히 배어 있어 된장찌개에 이상적인 재료입니다.
이 된장찌개는 한 끼 식사로 충분히 만족스러우며, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
된장찌개는 그 자체로도 영양가가 풍부한 요리입니다.
된장의 발효된 맛이 고기와 채소의 풍미를 잘 살려주고, 마늘과 고추, 된장 등
여러 가지 재료들이 더해져 깊은 맛을 자랑합니다.
대패 삼겹살을 넣으면 기름이 적당히 배어져 국물이 부드럽고 풍성해지고,
삼겹살의 풍미가 국물 속에 스며들어 찌개 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
또한, 대패 삼겹살은 조리 시간이 짧고, 얇게 썰려 있어 찌개에 빠르게 스며들어
요리 시간을 단축시킬 수 있는 장점이 있습니다.
이 된장찌개는 기본적인 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.
대패 삼겹살 외에도, 호박, 두부, 감자, 양파 등의 채소와 함께 넣으면 더욱 풍성하고 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 찌개는 간단한 재료로도 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있기 때문에,
손님이 오거나 특별한 날에도 활용할 수 있는 요리입니다.
또한, 이 된장찌개는 기름지면서도 구수한 맛이 일품으로,
된장의 진한 풍미와 대패 삼겹살의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
레시피는 간단하지만, 깊은 맛을 낼 수 있는 방법들이 숨어 있습니다.
된장찌개를 만들 때 중요한 점은, 된장을 잘 풀어서 국물이 고소하고 진하게 우러나게 하는 것입니다.
대패 삼겹살의 기름기와 고소한 맛이 된장과 잘 어울리며,
채소와 고기가 잘 익을 때까지 끓여주면 더욱 맛있습니다.
그리고 마지막으로 참기름을 살짝 넣어주면 찌개의 풍미가 한층 더 살아납니다.
이제 이 대패 삼겹살 된장찌개를 집에서 손쉽게 만들어 볼 수 있습니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁☆ |
▲ 얼큰하게 먹고 싶으면 청양고추를 추가로 썰어 넣어 주세요.
▲ 차돌박이가 없을 경우 대패 삼겹살을 이용해 보세요.
| 조리시간: 40분 | 인분: 4인분 | 난이도: 중급 |
재료
대파: 1/3개, 양파: 1/4개, 애호박: 1/5개,
무: 1토막 (3cm), 고추: 2개, 고춧가루: 2스푼,
된장: 3스푼, 고추장: 1/2스푼, 고기육수: 1L,
물: 500ml, 마늘: 5개, 매실청 1/2스푼,
감자: 1개, 대패삼겹살: 200g, 참기름: 1스푼,
국간장: 2스푼, 미림: 1스푼, 액젓: 1스푼,
표고버섯: 1개, 느타리버섯: 1줌, 두부: 1모,
소금: 1/5스푼, 참기름: 1스푼, 올리브유: 1스푼
조리 순서
대파와 양파 썰기
고명용으로 대파를 썰어 주시고
양파 1/2개를 채 썰어 주세요.
버섯과 감자 썰기
표고버섯을 채 썰어 주시고
감자도 적당한 두께로 썰어 주세요.
애호박과 무 썰기
애호박 1/5개와 무 1토막을
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
고추와 마늘 다지기 & 두부 썰기
고추와 마늘을 잘게 다져 주시고
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
올리브유와 참기름 넣기
냄비가 달궈지면 올리브유 1스푼과
참기름 1스푼을 넣어 주세요.
대패 삼겹살과 다진 마늘, 대파, 고추 넣기
대패 삼겹살을 넣어서 익혀 주시다가
다진 마늘과 대파 그리고 고추를 넣은 다음
볶아 주세요.
감자와 버섯 넣기 & 미림 넣기
감자와 버섯을 넣은 다음
미림 1스푼을 넣어 주세요.
액젓과 매실청 넣기
액젓 1스푼과 매실청 1스푼을
넣어 주세요.
국간장과 고춧가루 넣기
국간장 2스푼과 고춧가루 2스푼을
넣어 주세요.
물 넣기
물 500ml 정도 넣고 뚜껑을 덮고
끓여 주세요.
고기 육수와 고추장 넣기
고기 육수를 추가로 1L 넣어 주신 다음
고추장 1/2스푼을 넣어 주세요.
된장 넣기
된장도 3스푼 정도 넣은 다음
채반에 풀어 주세요.
양파와 호박 & 느타리버섯 넣기
준비해 놓은 양파, 호박
그리고 느타리버섯을 넣어 주세요.
다진 마늘, 고추, 대파 넣기
남겨 놓은 다진 마늘과
고추 그리고 대파를 넣고
뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
소금 넣기
소금 1/5스푼 정도 넣고
간을 봐주세요.
두부와 후추 넣기
썰어 놓은 두부를 넣은 다음
마지막으로 후추를 넣어 주세요.
대패삼겹 된장찌개 완성
그릇에 옮겨서
맛있게 드세요.
총평
대패 삼겹살 된장찌개는 간단하면서도 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 요리입니다.
고기와 된장의 조화가 완벽하게 어우러져 구수한 국물이 일품이며,
다양한 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 찌개는 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상에도 적합하며,
밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
대패 삼겹살의 부드럽고 고소한 맛이 국물 속에 스며들어
더욱 풍미 가득한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
<황금 레시피 분석 Table>
| 된장찌개 | ||||||||||
| X남자쿡 | 백선생님 | 밥차X | 어남선생 | X장금주부 | 김ㄷx | 큐슈킴의 하루5 |
큐슈킴의 하루6 |
큐슈킴의 하루7 |
최종 | |
| 대파 | 1 | 1/2 | 1 | 1 | 15g | 1 | 1/2 (육수) | 1/2 (육수) | 1/3 | 1/3 |
| 양파 | 1/4 | 1/2 | 1/2 | 1 | 80g | 1/2 | 1/2 | 1/4 | 1/4 | 1/4 |
| 애호박 | 1/3 | 1/2 | 1/4 | 1/4 | 110g | 1 | 1/3 | 1/4 | 1/5 | 1/5 |
| 무 | 1/4 | 1/4(80g) | 1/4 (8조각) | 110g | 3cm (1토막) | 3cm (1토막) | 3cm (1토막) | 3cm (1토막) | ||
| 청양고추 | 2 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 고추가루 | 1/2 | 1/2 | 2 | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | |
| 된장 | 3(75g) | 5(100g) | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| 고추장 | 1(20g) | 1 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | |||
| 쌈장 | 1 | |||||||||
| 청국장 | 1 | |||||||||
| 물(쌀뜬물) | 500ml | 1L | 500ml | 800ml | 500ml | 900ml | 0.8L (고기육수) |
1L (고기육수) +물 200ml |
곰탕 1팩 고기육수 500ml 물 500ml |
고기육수 1000ml 물 500ml |
| 다진 마늘 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 7개 | 5개 | 5 | 5 |
| 멸치,다시마 | 5개(멸치) | 6개(멸치), 1개(다시마) |
6개(멸치), 1개(다시마) |
7(멸치), 2장(다시마), 다포리 1마리 |
매실청 1/2 |
매실청 1/2 |
매실청 1/2 |
|||
| 감자 | 1/2(60g) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||
| 설탕 | 1/2 | 1/2 | 1/4 | 1/4 | ||||||
| 차돌박이 | 200g | 100g | 300g | 전지 500g | 150g | 150g | 100g (안심) |
300g 양지 |
250g 양지 |
대패삼겹 200g |
| 간장 | 2 | 참기름 1 |
참기름 1 |
참기름 1 |
||||||
| 국간장 | 1 | 2 | 2 | |||||||
| 미림 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||
| 액젓 | 2 | 0.5 | 1 | 1 | 1 | |||||
| 버섯 | 50g(2타래) 표고버섯 3개 |
2 | 3 | 느타리 1줌 표고 1개 |
||||||
| 두부 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1 | 1 |
| 사리곰탕스프 | 소금 1/4 |
소금 1/3 |
소금 1/5 |
|||||||
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