카레 만들기 (한국식 카레 레시피, 백종원 카레 만들기, 류수영 카레 레시피, 맛있는 카레 만들기, 집밥 카레 레시피)

안녕하세요.

오늘은 오뚜기 카레가루를 가지고 한국식 카레를 만들어 봤어요.

한국식 카레는 전통적인 인도 카레와는 조금 다른, 한국인의 입맛에 맞게 변형된 카레입니다.

깊고 진한 맛의 카레가루와 다양한 채소, 고기를 넣어 만들어지며,

한국식 카레는 특히 부드럽고 달콤하면서도 짭짤한 맛이 특징입니다.

특히 밥과 함께 먹으면 정말 잘 어울리는 요리로, 누구나 쉽게 만들 수 있어 가정에서 자주 즐겨지는 메뉴입니다.

간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있기 때문에 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 만들 수 있는 요리입니다.

한국식 카레의 핵심은 바로 '카레가루'에 있습니다.

카레가루는 다양한 향신료와 재료들이 조화롭게 섞여 있는 가루로, 그 맛의 깊이를 더해줍니다.

카레가루를 적당히 넣어 주면, 집에서도 맛있는 카레를 쉽게 완성할 수 있습니다.

이 외에도, 고기와 채소의 풍미가 카레와 어우러져 더욱 맛있는 카레가 됩니다.

대개 감자, 당근, 양파 같은 재료들이 들어가며,

고기는 주로 돼지고기나 닭고기를 사용합니다.

이렇게 준비된 재료들이 카레와 함께 조리되면서, 각 재료의 맛이 어우러져 진한 국물 맛을 냅니다.

한국식 카레는 인도 카레보다 상대적으로 부드럽고 고소한 맛이 강조되며,

간이 강하지 않고 달콤한 맛이 나는 경우가 많습니다.

한국 가정에서는 카레를 만들 때 고춧가루나 고추장을 넣어 매운맛을 추가하는 경우도 있으며,

이로 인해 더 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 또한,

카레를 끓일 때 조금 더 묽게 만들거나 진하게 만들어서 취향에 맞게 즐길 수 있는 장점이 있습니다.

이 레시피에서는 집에서도 간단하게 만들 수 있는 한국식 카레의 기본적인 방법을 소개합니다.

카레가루와 신선한 재료들을 활용해 깊고 맛있는 국물을 만들고,

부드럽고 풍미 있는 카레를 완성할 수 있도록 하는 과정입니다.

이 과정을 따라 하면 집에서도 레스토랑 못지않은 맛있는 카레를 손쉽게 만들 수 있습니다.

다양한 변형이 가능하고, 채소나 고기를 추가하여 더욱 풍성한 카레를 만들 수 있으니,

자신만의 스타일을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다.

한국식 카레는 간단하면서도 풍미 깊은 맛을 자랑하며, 가족 모두가 좋아하는 메뉴입니다.

이 레시피를 통해 한국식 카레의 매력을 느끼고, 맛있는 카레 한 끼를 즐겨보세요.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 양파의 식감을 위해서 일부 양파는 볶은 다음 그릇에 빼놓고 마지막에 넣어 주세요.

▲ 카레가루는 감자와 당근이 전부 익힌 다음에 넣고 끓여 주세요.

조리시간: 45분

인분: 6인분

난이도: 중급

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재료

돼지고기: 400g, 매실청: 1/2스푼, 파프리카가루: 5꼬집,

후추: 3꼬집, 토마토소스: 1스푼, 고춧가루: 1/2스푼,

양파: 3개, 물: 600ml, 카레가루: 50g,

올리브유: 3스푼, 마늘: 5개, 당근: 1/2개,

감자: 1개(큰 거), 고추: 3개, 미림: 1스푼,

소금: 약간, 대파: 1/4개, 굴소스: 1/2스푼

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 조리 순서

고기 밑간하기 1차

고기에 토마토소스 1스푼과

굴소스 1/2스푼을 넣어 주세요.

고기 밑간하기 2차

미림 1스푼과 매실청 1/2스푼을

넣어 주세요.

고기 밑간하기 3차

고춧가루 1스푼과 소금 2꼬집 정도

넣어 주세요.

고기 밑간하기 4차

파프리카 가루 5꼬집 정도와 후추 3꼬집 

넣고 양념이 잘 배도록 밑간해 주세요.

감자 썰기

감자를 먹기 좋은 크기로

잘라 주세요.

(너무 크게 썰면 잘 안 익을 수 있으니 참고하세요)

양파와 당근 썰기

양파 2개는 카라멜라이징 용으로 깍둑썰기해 주시고

나머지 1개는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

당근 1/2개도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

대파와 마늘 다지기

대파와 마늘을 잘게 

다져 주세요.

고추 다지기 & 고추와 대파 볶기

고추 3개를 잘게 다져 주시고

팬이 달궈지면 고추와 대파를 넣고

볶아 주세요.

버터와 올리브유 넣기

고추와 대파가 노릇하게 익으면

버터 1스푼을 넣은 다음 올리브유 3스푼을

넣어 주세요.

마늘과 양파 넣기

마늘과 양파를 넣고

볶아 주세요.

일부 양파 옮기기

양파의 식감을 살리기 위해서

일부 양파를 그릇에 옮겨 두고 나머지 양파를

캐러멜 라이징 해주세요. 

밑간 된 고기와 감자, 당근 넣기

양파를 6분 정도 볶아 주시다가

밑간 한 고기와 당근, 감자를 넣고 볶아 주세요.

물 넣기

물 600ml 정도 넣은 다음

뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

카레가루 넣기

감자와 당근이 어느 정도 익으면

카레가루 50g을 넣고 끓여 주세요.

양파 넣기

일부 건져 놓은 양파를

다시 넣어 주세요.

카레 끓여 주기

양파를 넣고 저어 주신 다음

추가로 1분 정도 끓여 주세요.

카레 완성

그릇에 옮겨서 

맛있게 드세요.

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총평

한국식 카레는 부드럽고 고소한 맛이 특징으로, 카레가루와 다양한 채소,

고기를 넣어 쉽게 만들 수 있는 요리입니다.

감자, 당근, 양파 등의 재료와 고기를 조리하여 풍부한 맛을

낸 카레는 한국인의 입맛에 맞게 변형된 버전으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 맛있는 카레를 완성할 수 있어,

바쁜 일상 속에서도 훌륭한 한 끼를 즐길 수 있습니다.

이 레시피를 통해 가족과 함께 풍성하고 맛있는 카레를 나누세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

카레
	이윤X		김대x	A 유튜브	백종원	자취xx	큐슈킴의  하루 3차	큐슈킴의  하루4차	큐슈킴의  하루5차	최종
	1차	2차
양파	4	5	0.5	1		2	4	4	3	2+1
돼지고기	400g	300g	200g	500g	150g	300g	600g	600g	300g	400g
새우
물,닭육수	적당량	3컵	700ml	900ml			물 300ml 소고기육수 150ml	물 300ml	0.6+0.2L	0.6L
치킨파우더
커리파우더	2	2					가다랑어 2줌
감자		3	1		1/4		2	2	3	1(큰거)
일본카레		4조각		6조각			2
한국카레	적당량	2-4스푼	100g(4인용)		80g	2	3	5 (100g)	50g (1/2)	50g (1/2)
식용유			2		5		2	2	2+1	2+1
다진마늘			1			1	2	2 (8개)	7	5개
애호박			0.5		1/8		0.5	1/3
설탕							매실청 1 (고기밑간)	1
우유			100ml		30g	360ml		매실청 1 (고기밑간)	매실청 1	매실청 1/2
대파			20cm				1/2	버섯 3		1/4
당근			1/4		1/7		1/2	1	1/2	1/2
피넛버터				30g			1	1
버터				10g		20g	3+1스푼	2+1스푼	2	1
고춧가루					1/3	1	2	1		1/2
청양고추							1	1	2	2
토마토소스						2	2	1	1	1
생강가루							1/2	생강 1톨		굴소스 1/2
미림			1 (고기밑간)				2+ 2 (고기밑간)	2 (밑간)	1	1
생강청							1 (고기밑간)	1 (고기밑간)		파프리카 가루 5꼬집
소금			1t (고기밑간)				2꼬집 (고기밑간)	2꼬집 (고기밑간)	약간 (감자,당근)	약간 (감자,당근)
레몬즙							1 (고기밑간)	1 (고기밑간)
요거트							혼다시 1/3	혼다시 1/3

 

 

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