콩나물무침 만들기 (집반찬 콩나물무침 레시피, 백종원 콩나물무침 레시피, 기사식당표 콩나물무침 만들기, 반찬가게 콩나물무침 레시피, 콩나물무침 레시피, 콩나물요리, 류수영 콩나물 무침)

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안녕하세요.

오늘은 도시락 반찬으로 콩나물무침을 만들어 봤어요.

아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 콩나물무침은

언제 먹어도 질리지 않는 국민 반찬입니다.

재료도 간단하고 조리법도 쉬워 자주 만들어 먹기 좋고,

밥반찬은 물론 비빔밥이나 찌개 곁들임으로도 활용도가 높죠.

콩나물은 단백질과 비타민 C,

식이섬유가 풍부해 건강에도 좋은 식재료입니다.

특히 콩나물무침은 삶는 방법과 간 맞추기에 따라 맛이 달라져서,

작은 차이로도 완성도에 큰 영향을 줍니다.

이번 레시피에서는 콩나물의 아삭함을 살리면서도 양념이

고루 배는 깔끔한 무침 비법을 소개해 드릴게요.

초보자도 맛있게 만들 수 있도록

자세한 과정과 팁도 함께 담았으니,

맛있고 건강한 한 접시 완성해 보세요.

★ 쉽게 배우는 요리 팁 ★

▲ 콩나물의 비린냄새를 없애기 위해 삶는 도중에 뚜껑을 열지 마세요.

▲ 콩나물을 삶을 때 식용유 1스푼 정도 넣어 주세요.

조리시간: 30분

인분: 5인분

난이도: 중급

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재료

콩나물: 700g, 국간장: 2스푼, 마늘: 5개,

고춧가루: 3스푼, 참기름: 3스푼, 통깨: 약간,

물: 50ml, 가쓰오부시장국: 1스푼, 대파: 1/5개,

소금: 1/3t, 액젓: 2스푼, 매실청: 1스푼,

식용유: 1스푼, 미림: 1스푼, 참치액: 1스푼

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조리 순서

대파와 마늘 다지기

대파와 마늘을 잘게

다져 주세요.

양념장 만들기 1차

다진 마늘과 대파를 넣은 다음

매실청 1스푼을 넣어 주세요.

양념장 만들기 2차

액젓 2스푼을 넣은 다음

국간장 1스푼을 넣어 주세요.

양념장 만들기 3차

미림 1스푼을 넣은 다음

국간장 1스푼을 추가로 넣어 주세요.

양념장 만들기 4차

참치액 1스푼을 넣고 양념장을

만들어 주세요.

콩나물 삶기

냄비에 콩나물을 넣은 다음

식용유 1스푼을 넣어 주세요.

물과 가쓰오부시장국 넣기

물 50m를 넣은 다음

가쓰오부시장국 1스푼을 넣어 주세요.

콩나물 삶기

뚜껑을 덮고 10분 정도

중불에서 삶아 주세요.

양념장 넣기

콩나물이 다 삶아지면 그릇에 옮겨

식힌 다음 양념장을 넣어 주세요.

고춧가루 넣기

고춧가루 3스푼 정도

넣어 주세요.

참기름과 통깨 넣기

참기름 3스푼 정도 넣고

통깨는 적당히 넣어 주세요.

콩나물무침 완성

그릇에 옮겨서

맛있게 드세요.

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총평

콩나물무침은 손쉽게 만들 수 있으면서도

맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 최고의 반찬입니다.

아삭하고 담백하게 무쳐낸 콩나물 한 접시는

어떤 주메뉴와도 잘 어울려 식탁을 풍성하게 만들어줍니다.

오늘 소개한 방법으로 건강하고 맛있는 집밥 완성해 보세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

콩나물 무침
	이윤X	김대x	이남쿡	A 유튜브	비룡XX	큐슈킴의 하루	큐슈킴의 하루 2	큐슈킴의 하루 3	큐슈킴의 하루 4	최종
콩나물	500g	300g	500g	500g	300g	500g	300g	350g	500g	700g
국간장	1				1			1	2	2
다진마늘	1	1	1	1	1	1	1	2	5	5
고춧가루	0.5	1	2	2	2	2	2	2	2	3
참기름	약간	1	1	1	1 들기름	1+1	1+1	1+1	2+1	2+1
통깨	약간	1	1	1/2	1/2 굴소스	약간	약간	약간	약간	약간
물	1컵	1컵	2컵			40ml	30ml	30ml	30ml( 가스오부시 장국1)	50ml( 가스오부시 장국1)
양파		1/4						1/2
대파		1	1/2	1		1/2	1/2	1/4	1/4	1/5
소금		1/4	1t	약간	1꼬집		1꼬집	2꼬집	1/3t	1/3t
액젓		1	1	2		1	1	0.5	2	2
당근						혼다시 1/3	새우젓 1	매실청 1	매실청 1	매실청 1
다시다			2/3	1/4			양파 1/2	혼다시 1/4	혼다시 1/3
식초				2(재우기)		2(재우기)
식용유					1		2	1	1	1
미림					1		1		1	1
참치액					1	0.5	1			1

 

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