안녕하세요.
오늘은 저녁에 포장마차표 골뱅이 무침을 만들어 봤어요.
요즘 들어 날씨도 쌀쌀해져서 포차에서 소주 한잔이 생각이 나서 만들어 먹었답니다.
골뱅이 무침은 한국의 대표적인 해산물 요리로,
신선한 골뱅이와 아삭한 채소가 어우러져 상큼하고 매콤한 맛을 자랑합니다.
이 요리는 특히 술안주로 인기가 많아, 간단하면서도 풍성한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
골뱅이는 담백한 맛과 쫄깃한 식감이 특징으로, 다양한 양념과 함께 무치면 그 맛이 한층 더 살아납니다.
골뱅이 무침은 준비 과정이 비교적 간단해 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있는 장점이 있습니다.
신선한 골뱅이와 함께 다양한 채소를 활용해 색감과 영양을 더할 수 있습니다.
오이, 양파, 그리고 고추와 같은 채소를 적절히 썰어 넣으면 아삭한 식감과
신선함이 더해져 더욱 맛있는 무침이 완성됩니다.
특히, 고추장, 간장, 식초, 다진 마늘을 섞어 만든 양념은 골뱅이의 맛을 한층 끌어올려줍니다.
이 요리는 소주나 맥주와 함께 즐기면 더욱 환상적인 조합을 이룹니다.
간단한 재료로도 멋진 맛을 낼 수 있는 골뱅이 무침은 가족과 친구들이 함께 모인 자리에서
더욱 빛나는 요리가 될 것입니다. 신선한 해산물의 맛을 느끼며,
즐거운 식사 시간을 보내는 데 딱 맞는 선택입니다.
이제 골뱅이 무침의 레시피를 통해 집에서도 쉽게 이 맛있는 요리를 만들어 보세요!
풍성한 맛과 색깔로 여러분의 식탁을 더욱 화려하게 만들어줄 것입니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 골뱅이 육수에 황태채를 절인 다음 사용하면 더욱 맛있답니다.
▲ 소면을 삶을 때 소금 1/2스푼 정도 넣고 3-4분 정도 삶고 물에 씻어 주세요.
| 조리시간: 35분 | 인분: 2인분 | 난이도: 중급 |
재료
골뱅이: 300g, 파채: 2컵, 양파: 1/2개,
고추:2개, 마늘: 10개, 황태채: 한 줌, 고추장: 3스푼,
식초: 3스푼, 설탕: 2스푼, 액젓: 1/2t,
고춧가루: 3스푼, 소면: 1.5인분, 당근: 1/6개,
간장: 1스푼, 골뱅이 육수: 3스푼, 사과주스: 2스푼,
매실청: 1스푼, 양배추: 2/3컵, 참기름 : 2스푼,
깻잎: 10장, 소금: 1/2 스푼( 면 삶기)
조리 순서
깻잎과 양파 썰기
깻잎 10장 정도를 돌돌 말아서
썰어주시고 양파 1/2개를 채 썰어 주세요.
마늘과 고추 다지기
마늘 10개 정도와 고추 2개를
잘게 다져 주세요.
황태 절이기
황태를 골뱅이 육수에 넣어
20분 정도 절여 주세요.
양념장 만들기 1차
다진 마늘과 고추를 넣은 다음
설탕 2스푼을 넣어 주세요.
양념장 만들기 2차
사과주스 2스푼과 매실청 1스푼을
넣어 주세요.
양념장 만들기 3차
고추장 3스푼을 넣은 다음
고춧가루 3스푼 넣어 주세요.
양념장 만들기 4차
식초 3스푼을 넣어 주신 다음
액젓 1/2스푼 넣어 주세요.
양념장 만들기 5차
간장 1스푼을 넣은 다음
골뱅이 육수 3스푼 정도 넣어 주세요.
양념장 만들기 6차
참기름 1스푼 넣어 주시고
양념장을 저어 주세요.
(간이 부족할 경우 간장 1스푼 또는 골뱅이 육수 1스푼을 넣어 주세요.)
소면 삶기 1차
물 1L 정도 넣고 소금 1/2t 넣은 다음
끓여 주세요.
소면 삶기 2차
물이 끓면 면을 넣고 끓이다가
차가운 물을 2~3번 반복해서 4분 정도 끓여 주세요.
소면 밑간하기 1차
삶은 소면을 차가운 물에 여러 번 헹궈 주신 다음
물기를 제거한 후에 소면에 참기름 1스푼을
넣어 주세요.
소면 밑간하기 2차
참깨도 약간 뿌리며
소면을 비벼 주세요.
골뱅이 무침 세팅하기
소면과 야채, 황태채 그리고 골뱅이 넣어
골뱅이 무침을 세팅을 해주세요.
골뱅이 무침 완성
그릇에 옮긴 다음
맛있게 드세요.
총평
골뱅이 무침은 신선한 해산물과 아삭한 채소가 어우러져 풍부한 맛을 자랑하는 요리입니다.
간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 언제든지 즐기기 좋습니다.
소주나 맥주와 함께하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 맛있는 골뱅이 무침으로 특별한 식사 시간을 만들어보세요!
<황금 레시피 분석 table>
| 골뱅이 소면 | ||||
| 류수영 | 김대석 | 백종원 | 최종 | |
| 골뱅이 | 140g | 300g(X2) | 400g | 300g |
| 대파 | 1 | 1.5 | 2/3컵 | 파채 2컵 |
| 양파 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1/2 |
| 오이 | 1 | 1/2 | 1/2 소금( 면 삶기) | |
| 청양고추 | 2 | 1 | 2 | 2 |
| 황태채 | 한줌 | 1컵 | 한줌 | |
| 고추장 | 2듬뿍 | 3 | 1/3컵 | 3 |
| 설탕 | 3 | 1 | 1/3컵 | 2 |
| 식초 | 3 | 4 | 1/3컵 | 3 |
| 까나리액젓 | 1t | 1/2t | ||
| 고춧가루 | 1 | 3 | 1 | 3 |
| 소면 | 1인분 | 1인분 | ||
| 당근 | 1/4 | 1/6 | 1/6 | |
| 깻잎 | 7장 | 10 | ||
| 마늘 | 1.5스푼 | 10개 | ||
| 간장 | 1국간장 1진간장 |
양배추 2/3컵 |
1 | |
| 골뱅이 육수 | 5 | 3 | ||
| 사과 | 1/2 | 사과주스 2 |
||
| 매실청 | 2 | 1 | ||
| 연겨자 | 5cm | 양배추 2/3컵 |
||
| 참기름 | 1 | 1 | 1 | 2 |
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