김치전 황금 레시피 (기사식당표 김치전 레시피, 백종원 김치전 레시피, 막걸리용 김치전 레시피, 김치전 만들기, 초 간단 김치전 만들기)

안녕하세요.

오늘은 초 간단 김치전을 만들어 봤어요.

김치전은 맛있는 김장 김치만 있으면 고소하고 기름진 맛이 당기거나

막걸리가 당길 때 초 간단하게 만들어 먹기 제격인 전입니다.

김치 하나만 넣어도 맛있지만 김치에 베이컨 또는 해물들을

 넣어서 먹으면 맛이 더욱 업그레이드되어 맛있답니다.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 김치전에 양파는 김치의 간간한 맛을 부드럽게 만들어 주고 고춧가루는 칼칼한 맛과 김치전 색을 붉게 만들어 줍니다.

▲ 반죽은 약간 질척거리는 정도로 젓기 편한 반죽 상태로 만들어 준다고 생각하고 만들어 주세요.

▲ 5분 정도 중불에서 굽다가 가장자리가 익으면 뒤집어서 2분 정도 노릇하게 구워주세요.

조리시간: 25분

인분: 2인분

난이도: 중급

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재료

신김치: 1.5컵, 부침가루: 0.8컵, 튀김가루: 0.8컵,

감자전분: 2스푼, 찬물: 200ml+얼음 1/2컵, 참치액: 1스푼,

고추: 1개, 설탕: 1/2스푼, 고춧가루: 1스푼, 후추: 약간,

오징어: 1마리, 새우: 10마리, 식용유: 적당량,

매실액: 1스푼

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조리 순서

반죽 만들기 1차

부침가루 0.8컵과 튀김가루 0.8컵을 

넣어 주세요.

반죽 만들기 2차

전분가루 2스푼과 고춧가루 1스푼을

넣어 주세요.

(전분가루 없으면 제외해 주세요.)

반죽 만들기 3차

설탕 1/2스푼과 매실액 1스푼을

넣어 주세요.

반죽 만들기 4차

참치액 1스푼과 김치 1.5컵을 

넣어 주세요.

반죽 만들기 5차

물 150ml 정도 넣고 얼음도 넣은 다음

반죽을 만들어 주세요.

반죽 만들기 6차

새우를 넣고 오징어는 가위로 잘라서

넣어 주시고 물이 부족하면 물을 추가로

조금씩 넣어 가면서 반죽을 만들어 주세요.

김치전 만들기 1차

달궈진 팬에 적당한 식용유를 넣고

중불에서 반죽을 넣고 4-5분 정도 구워 주세요.

김치전 만들기 2차

4분 정도 지나면 김치전을 뒤집어서

2분 정도 추가로 익혀 주세요.

2번째도 동일하게 식용유를 넉넉히

둘러 주시고 반죽을 넣어 주세요.

김치전 만들기 3차

동일하게 익혀 주시고

저는 뚜껑을 덮어서 골고루 익혀 주었습니다.

김치전 완성

그릇에 옮긴 다음 

맛있게 드세요.

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총평

반죽은 먼저 부침가루와 튀김가루 그리고 물을 넣어 먼저 만들어 주신 다음

김치와 고춧가루를 나중에 넣어 주세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

김치전 5탄
	김대X	이남쿡	이윤X	백종원	큐슈킴의 하루	큐슈킴의 하루 2	큐슈킴의 하루 2탄	큐슈킴의 하루 3탄	최종
신김치	1/4포기	1/4포기	1/4포기	2컵	1/4포기	1.5컵	2/3컵	2/3컵	1.5 컵
부침가루	2컵	밀가루 2컵	2컵	2컵	2컵	1컵	0.5컵	2스푼	0.8컵
튀김가루	2	다시다 5			2스푼	2스푼	0.5컵	2스푼	0.8컵
감자전분								1스푼	2스푼
멸치육수	물 7+얼음 3	물 2컵	물 2.5컵	물 1+2/3컵	2컵	물 1컵	찬물 3/4컵	찬물 200ml	찬물 200ml+얼음 1/2컵
김치국물		5	2 국자		2스푼	2	1스푼
혼다시						1/3
참치액								1	1
액젓	0.5				0.5				2
고추	1		2	2	1	1	1	1	1
버섯						1 표고			매실액 1
감자			1		0.5
대파			2	2/5	1/3			1/5
설탕	0.5		대패 삼겹 2줌	0.5	0.5	1	1	1/2	1/2
고춧가루	1	1		1	0.5	1	1	1	1
오징어	1		1	소시지 2개	1	1/4	1/3	1/5	1
새우						6개	4	8	10
계란			3		2	대패 삼겹 2줄
식용유	적당량	적당량	적당량	적당량	적당량	4	3	4	적당량
양파	1/4				1/4	1/4

 

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