안녕하세요
오늘은 사골곰탕 팩과 다포리와 멸치를
이용해서 육수를 만들어서 김치찌개를 만들어 봤어요.
고기는 마트에서 전지를 세일하고 있어
저렴하게 구매해서 요리에 사용했습니다.
야채는 냉장고에 있는 야채들을 최대한 사용했어요
마지막으로 대파도 송송 듬뿍 썰어서
고명으로 올려서 먹으니 정말 맛있더라고요.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 마지막에 다진 생강을 넣어 주시면 고기의 비린맛도 잡아주고 김치찌개가 깔끔한 맛이 납니다.
▲ 찌개는 오래오래 끓일수록 감칠맛이 납니다.
| 조리시간: 45분 | 인분: 4인분 | 난이도: 중급 |
재료
돼지고기: 600g, 김치: 1 포기, 사골육수: 1팩,
대파: 1개, 두부: 1/2개, 고춧가루: 2스푼,
국간장: 2스푼, 멸치액젓: 1스푼, 새우젓: 1스푼,
마늘: 10개, 설탕: 1스푼, 물: 600ml,
후추: 약간, 버섯: 3개, 멸치: 5개,
다시마: 2장, 다포리: 1개, 다진 생강: 1스푼,
미림: 2스푼, 양파: 1/2개, 청양고추: 2개,
김칫국물: 3스푼, 무: 2cm 1토막, 소금: 3꼬집,
혼다시: 1/3스
조리 순서
김치 밑간하기
김치를 먹기 좋은 크기로 잘라 주신 다음
설탕 1스푼을 넣어 밑간을 해 주세요.
멸치 육수 준비하기
멸치와 다포리를 전자레인지에 30초 정도
돌린 다음 무 2cm 1토막과 멸치, 다포리를
육수포에 넣어 준비해 주세요.
버섯과 양파 썰기
버섯과 양파를 먹기 좋은 크기로
채 썰어 주세요.
대파와 마늘 다지기
대파와 마늘을 잘게 다져 주세요.
고추와 생강 다지기 & 대파 썰기
청양고추와 생강을 잘게 다져 주시고
고명으로 올릴 대파를 썰어 주세요.
고기 굽기
달궈진 팬에 고기를 넣고
볶다가 소금 3꼬집 정도 넣어 주세요.
액젓과 국간장 넣기
액젓 1스푼과 국간장 2스푼을
넣어 주세요.
미림과 김치 넣기
미림 2스푼을 넣어 주신 다음
김치도 넣어 주세요.
다진 마늘, 고추, 대파와 버섯 넣기
다진 마늘과 고추, 대파
그리고 버섯을 넣어 주세요.
혼다시 넣기
혼다시 1/3스푼을 넣고
볶아 주세요.
고춧가루와 물 넣기
고춧가루 2스푼을 넣고
물 600mm 정도 넣어 주세요.
육수포와 다시마 넣기
준비해 놓은 육수포와
다시마 2장을 넣어 주세요.
사골육수와 양파 넣기
사골육수 1포를 넣고
양파 1/2개도 넣어 주세요.
다시마 제거하기 & 생강 넣기
다시마 넣고 15분 정도 끓으면
다시마를 제거해 주세요.
추가로 다진 생강 1스푼을 넣어 주세요.
새우젓과 후추 넣기 & 대파 넣기
새우젓 1스푼 정도 넣고 간을 봐주시고
후추도 약간 넣어 주세요.
마지막으로 잘게 썬 대파를 넣어 주세요.
김치찌개 완성
두부를 1/2모를 넣고 2분 정도 추가로 끓여 주시고
그릇에 담아 맛있게 드세요.
총평
사골육수와 멸치육수를 함께 사용하면 사골의 구수한 맛과 멸치의 깔끔한 맛을
느낄 수 있고, 새우젓을 넣으면 김치찌개의 감칠맛이 살아납니다.
<황금 레시피 분석 Table>
| 사골+ 멸치육수 김치찌개 | |||||
| 나혼자xx | 최뚱xx | 선유네 | 큐슈킴의 하루 |
최종 | |
| 돼지고기 | 300g | 200g | 180g | 300g | 600g |
| 김치 | 400g | 200g | 200g | 300g | 1포기 |
| 사골육수 | 1팩 (300g) | 1팩 | 1팩 | 1팩 | 1팩 (500g) |
| 대파 | 1 | 적당 | 적당 | 1 | 1 |
| 두부 | 1/2 | 적당 | 1/2 | 1/2 | 1/2 |
| 고춧가루 | 2 | 1 | 2 | 2 | |
| 국간장 | 1 | 2 | 1 | 2 | |
| 멸치액젓 | 1 | 1 | 1/2 | 1 | 1 |
| 새우젓 | 1 | 1 | 1 | ||
| 마늘 | 1 | 1 | 1/2 | 2 | 2 (10개) |
| 참기름 | 1 | ||||
| 설탕 | 0.5 | 1 | 1 | ||
| 물 | 600ml | 300ml | 600ml | ||
| 후추 | 적당 | 약간 | 약간 | ||
| 굴소스 | 1/2 | ||||
| 올리고당 | 1 | ||||
| 다시다 | 1/4 | ||||
| 버섯 | 3 | ||||
| 멸치 | 5 | ||||
| 다시마 | 2장 | ||||
| 다포리 | 1 | ||||
| 다진생강 | 1 | 1 | |||
| 미림 | 1 | 2 | |||
| 청주 | 1 | ||||
| 양파 | 1/2 | 1/2 | |||
| 청양고추 | 1 | 2 | |||
| 김칫국물 | 3 | 3 | |||
오뚜기옛날 사골곰탕 국물 - 즉석밥/간편조리 | 쿠팡
현재 별점 4.8점, 리뷰 3,342개를 가진 오뚜기옛날 사골곰탕 국물! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 즉석밥/간편조리 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
