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안녕하세요.
오늘은 편스토랑에서 소개된 매운 돼지갈비를 만들어 봤어요.
매운 돼지갈비는 매콤하고 깊은 맛을 즐길 수 있는 한국식 고기 요리로,
매운 음식을 좋아하는 사람들에게 특히 사랑받는 메뉴입니다.
돼지갈비는 그 자체로 고소하고 부드러운 육질을 자랑하는데,
여기에 매운 양념을 더하면 그 맛이 배가 되어 더욱 풍성하고 매력적인 요리가 됩니다.
매운 돼지갈비는 술안주로도, 밥반찬으로도 훌륭하게 어울리며,
매운맛을 좋아하는 사람들에겐 더욱 매력적인 선택입니다.
또한, 다양한 채소를 함께 넣어 조리하면 맛의 풍미가 더욱 다양해지고,
건강에도 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.
매운 돼지갈비는 그 자체로 깊은 맛을 자랑하지만, 취향에 맞게 매운맛의 강도를 조절할 수 있어,
매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 자신의 입맛에 맞게 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 집에서 간편하게 매운 돼지갈비를 만들어 볼 수 있도록 도와줍니다.
고기와 매운 양념의 환상적인 조합을 즐기고 싶다면, 매운 돼지갈비를 한 번 시도해 보세요.
| ☆ 쉽게배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 물을 넣고 끓여 주실 때 최소 40분 이상은 끓여 주세요.
▲ 토마토소스가 없을 경우 케첩을 대신해서 넣으시면 됩니다.
| 조리시간: 90분 | 인분: 4인분 | 난이도: 중급 |
재료
돼지갈비: 1.2kg, 버섯: 2개, 양파: 1개,
대파:2개, 설탕: 5스푼, 간장: 5스푼,
소금:2꼬집, 라면수프: 1/4스푼, 고춧가루: 4스푼,
마늘: 12개, 후추: 1스푼, 토마토소스: 2스푼,
물: 700ml, 식초: 1스푼, 참치액: 5스푼,
고추: 2스푼, 감자:3개
조리 순서
대파 썰기 & 버섯 썰기
대파 2개를 2cm 정도 크기로 잘라 주시고
버섯 2개도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
감자 자르기 & 양파 썰기
감자 3개를 넓적하게 썰어 주시고
양파는 채 썰어 주세요.
마늘과 고추 다지기
마늘 12개 정도를 잘게 다져 주시고
고추 2개도 함께 다져 주세요.
돼지갈비 굽기
팬이 달궈지면 돼지갈비를
넣고 6분 정도 익혀 주세요.
식초와 소금 넣기
소금 2꼬집 정도 넣은 다음
식초 1스푼을 넣어 주세요.
설탕과 참치액 넣기
설탕 5스푼을 넣은 다음
참치액도 5스푼 넣어 주세요.
간장 넣기
간장도 5스푼 넣어 주시고
볶아 주세요.
대파와 양파, 버섯 넣기
대파와 양파를 넣은 다음
버섯도 함께 넣고 볶아 주세요.
감자 넣기
감자를 넣고
양념이 잘 배도록 볶아 주세요.
고춧가루 넣기
불을 약불로 넣고 고춧가루 4스푼들
골고루 넣어 주세요.
마늘과 물 넣기
다진 마늘을 1스푼 정도 남겨 놓고
전부 넣어 주신 다음 물 700ml 정도
넣어 주세요.
라면 수프 넣기
라면수프를 1/4스푼 정도
넣고 끓여 주세요.
돼지갈비 끓이기
뚜껑을 덮고 40분 정도
끓여 세요.
토마토소스 넣기
토마토소스 2스푼을 넣고
볶아 주세요.
다진 마늘과 고추 넣기
불을 끄고 다진 마늘과 고추를
넣고 다시 한번 볶아 주세요.
통깨 넣기
통깨를 넣고
볶아 주세요.
매운 돼지갈비 완성
그릇에 옮겨서
맛있게 드세요.
총평
매운 돼지갈비는 매콤한 맛과 부드러운 고기의 조화가 일품인 요리입니다.
술안주나 밥반찬으로 모두 잘 어울리며,
매운 음식을 좋아하는 이들에게 특히 만족스러운 선택이 될 것입니다.
집에서도 간편하게 매운 돼지갈비를 만들 수 있어,
가족과 함께 즐기기에 안성맞춤인 요리입니다.
<황금 레시피 분석 table>
| 매운 돼지갈비찜 | |||||
| 비룡x | 류수영 | 자취x | 큐슈킴의 하루 | 최종 | |
| 돼지갈비 | 1.2kg | 600g | 1kg | 1.8kg | 1.2kg |
| 무 | 1토막 | ||||
| 꽈리고추 | 10개 | 깻잎 10장 |
버섯 2 |
||
| 양파 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 대파 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 |
| 설탕 | 2(핏물제거) 2(초벌) 2(양념) |
5 | 1(양념) | 3 | 5 |
| 맛술 | 2(핏물제거) 3(양념) |
3 | |||
| 진간장 | 2(초벌) 12(양념) |
5 | 2(양념) | 5 | 5 |
| 소주 | 100ml(초벌) | 2(초벌) 된장 1(초벌) |
소금 2꼬집 |
||
| 월계수 | 10장(초벌) | ||||
| 고추씨 | 1(초벌) | 고추장 2(양념) |
라면수프 1/4 |
||
| 고춧가루 | 5(양념) | 3 | 2(양념) | 4 | 4 |
| 마늘 | 3(양념) | 3 | 1(양념) | 4 | 12 |
| 물엿 | 3 | 소금 2꼬집 |
1 | ||
| 후추 | 1 | 1 | 약간 | 1 | 1 |
| 생강가루 | 1 | ||||
| 케첩 | 2 | 토마토소스 2 |
토마토소스 2 |
||
| 물 | 1L | 500ml | 200ml | 300ml | 700ml |
| 식초 | 1 | 1 | |||
| 참치액 | 5 | 3 | 5 | ||
| 고추 | 2 | 3 | 2 | ||
| 치킨스톡 | 1/2(양념) | ||||
| 매실청 | 1 | ||||
| 생강청 | 1 | ||||
| 액젓 | 1 | ||||
| 감자 | 1 | 3 | |||
| 다진생강 | 1/3 | ||||
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