안녕하세요.
이번에 고기 육수를 가지고 김치찌개를 만들어 봤어요.
김치찌개는 한국 가정식에서 빼놓을 수 없는 대표적인 요리입니다.
매콤하고 짭짤한 국물에 익은 김치와 다양한 재료들이 어우러져 깊은 맛을 자랑하죠.
이 요리는 특히 냉장고에 남은 김치를 활용할 수 있어 실용적이며,
한 그릇으로도 충분히 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
김치의 신맛과 고기의 풍미, 그리고 구수한 국물 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 맛을 만들어내죠.
또한, 김치찌개는 각 가정마다 조리법이 조금씩 달라 그 집만의 특별한 맛을 자랑하는데,
고기 육수를 활용하면 더욱 풍부하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
간단한 재료로도 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 자주 해 먹는 요리입니다.
특히, 김치찌개는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 날씨가 쌀쌀할 때나 손님을 맞이할 때도 좋은 메뉴입니다.
이제 본격적으로 고기 육수를 이용한 김치찌개 레시피를 소개해드리겠습니다.
| ★ 쉽게 배우는 요리 팁 ★ |
▲ 김치가 너무 실 경우 설탕 1스푼 정도 미리 넣고 30분 후에 사용하세요.
| 조리시간: 50분 | 인분: 4인분 | 난이도: 초중급 |
재료
돼지고기: 300g, 김치: 1/4 포기, 고기육수: 700ml,
대파: 1/2개, 고추: 1개, 고춧가루: 1스푼,
국간장: 2스푼, 액젓: 1스푼, 마늘: 8개,
생강: 1톨, 설탕: 1/2스푼, 물: 200ml,
소금: 1/6스푼, 미림: 1스푼, 새우젓: 1/2스푼,
사리곰탕 수프: 1/4스푼
조리 순서
김치 자르기 & 설탕 넣기
신 김치를 먹기 좋은 크기로 자른 다음
설탕 1/2스푼을 넣어 주세요.
대파와 생강 다지기
대파를 1cm 정도 길이로 썰어 주시고
생강 1톨을 잘게 다져 주세요.
마늘과 고추 다지기
고추와 마늘을 잘게
다져 주세요.
고기 자르기
불판이 달궈지면 돼지고기를
넣은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
다진 마늘과 소금 넣기
다진 마늘을 일부 넣은 다음
소금을 2꼬집 정도 넣어 주세요.
액젓과 미림 넣기
멸치액젓 1스푼과 미림 1스푼을
넣어 주세요.
고춧가루와 수프 넣기
고춧가루 1스푼을 넣은 다음
사리곰탕 수프 1/4스푼 정도 넣어 주세요.
김치와 고기 육수 넣기
김치를 넣은 다음
고기 육수 700ml 정도 넣어 주세요.
(고기 육수는 이전에 돼지고기 등뼈를 삶았을 때 남은 육수입니다.)
새우젓 넣기
뚜껑을 덮고 끓여 주시다가
끓기 시작하면 새우젓 1/2스푼 정도
넣어 주세요.
다진 마늘과 고추 그리고 소금 넣기
다진 마늘과 고추를 넣고
소금 1/6스푼 정도 넣어 주세요.
국간장 넣기
국간장 2스푼 넣고
보글보글 끓여 주세요.
김치찌개 완성
그릇에 옮긴 다음 맛있게 드세요.
총평
고기 육수를 이용한 김치찌개는 깊고 진한 맛이 특징으로,
일반적인 김치찌개보다 더 풍부한 풍미를 제공합니다.
돼지고기와 고기 육수의 조화가 김치의 신맛을 잘 어우러지게 하여,
한 그릇으로 만족스러운 식사를 완성할 수 있습니다.
이 레시피는 간단하면서도 특별한 맛을 원하는 분들에게 적합하며,
따뜻한 국물이 속을 든든하게 채워줍니다.
매일 먹어도 질리지 않는 김치찌개, 이제 고기 육수로 더욱 맛있게 즐겨보세요!
<황금 레시피 분석 Table>
| 김치찌개 | |||||||
| 나혼자xx | 최뚱xx | 선유네 | 큐슈킴의 하루 1 |
큐슈킴의 하루 2 |
큐슈킴의 하루 3 |
최종 | |
| 돼지고기 | 300g | 200g | 180g | 300g | 600g | 600g | 300g |
| 김치 | 400g | 200g | 200g | 300g | 1포기 | 1포기 | 1/4포기 |
| 사골육수 | 1팩 (300g) | 1팩 | 1팩 | 1팩 | 1팩 (500g) |
황태 5g |
고기육수 700ml |
| 대파 | 1 | 적당 | 적당 | 1 | 1 | 1 | 1/2 |
| 두부 | 1/2 | 적당 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 고추 1 |
|
| 고추가루 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | |
| 국간장 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | |
| 멸치액젓 | 1 | 1 | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 새우젓 | 1 | 1 | 1 | 0.5 | |||
| 마늘 | 1 | 1 | 1/2 | 2 | 2 (10개) | 2 (10개) | 8 |
| 참기름 | 1 | 생강 1톨 |
|||||
| 설탕 | 0.5 | 1 | 1 | 1 | 1/2 | ||
| 물 | 600ml | 300ml | 600ml | 1.5L | 200ml | ||
| 후추 | 적당 | 약간 | 약간 | 6 꼬집 | |||
| 굴소스 | 1/2 | 설탕 1/2 |
|||||
| 올리고당 | 1 | 소금 3꼬집 |
소금 3꼬집 |
소금 1/6 |
|||
| 다시다 | 1/4 | 혼다시 1/3 |
혼다시 1/3 |
미림 1 |
|||
| 버섯 | 3 | 팽이버섯 1타래 |
새우젓 1/2 |
||||
| 멸치 | 5 | 7 | 사리곰탕 수프 1/4 |
||||
| 다시마 | 2장 | 2장 | |||||
| 다포리 | 1 | 1 | |||||
| 다진생강 | 1 | 1 | 1 | ||||
| 미림 | 1 | 2 | 2 | ||||
| 청주 | 1 | ||||||
| 양파 | 1/2 | 1/2 | |||||
| 청양고추 | 1 | 2 | 1 | ||||
| 김칫국물 | 3 | 3 | |||||
