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안녕하세요.
오늘은 도시락 반찬으로 무생채를 만들어 봤어요.
무생채는 한국의 전통적인 반찬 중 하나로,
신선한 무와 다양한 양념을 조화롭게 버무려 만들어진 맛있는 요리입니다.
매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 특징인 이 반찬은
밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다.
특히 무는 아삭한 식감과 풍부한 수분을 자랑하며,
몸에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있어 건강에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
무생채는 준비도 간편하고 재료도 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다.
이 레시피를 통해 신선한 무를 활용한 맛있는 무생채를 집에서도 손쉽게 즐겨보세요.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 무는 설탕과 소금으로 최소 1시간 정도 절인 다음에 사용하세요.
▲ 보쌈용 무생채 만들 시 물엿을 넉넉히 넣어서 만들어 주세요.
| 조리시간 : 100분 | 인분: 4인분 | 난이도: 초중급 |
재료
무 : 1.5kg, 설탕: 7+1스푼, 고춧가루: 4스푼,
마늘: 8개, 대파: 1/2개, 물엿:3+2스푼,
생강: 1톨, 액젓: 2스푼, 식초: 2스푼,
간장: 2스푼, 소금: 1스푼
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조리 순서
무 채썰기
무 1개를 7cm x 0.2cm x 0.2 0.2cm
채 썰어 주세요.
무 절이기
소금 1스푼과 설탕 7스푼, 물엿 3스푼을
넣고 1시간 정도 절여 주세요.
대파와 마늘, 생강 다지기
대파, 마늘, 생강을
잘게 다져 주세요.
양념장 만들기 1차
다진 마늘과 대파, 생강을 넣고
식초 2스푼을 넣어 주세요.
양념장 만들기 2차
물엿 2스푼과 간장 2스푼을
넣어 주세요.
양념장 만들기 3차
액젓 2스푼과 설탕 1스푼을
넣어 주세요
고춧가루 넣기
고춧가루를 4스푼 정도
넣고 비벼 주세요
양념장 넣기
미리 준비해 놓은
양념장을 넣고 비벼 주세요.
다진 대파 넣기
다진 대파를
마지막으로 넣어 주세요.
무생채 완성
밥과 함께 맛있게 드세요.
총평
무생채는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다.
매일 밥상에 올려도 질리지 않으며,
건강에도 좋은 무를 활용해 가족 모두가 즐길 수 있는 요리입니다.
신선한 무와 양념의 조화로 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 무생채,
지금 바로 만들어 보세요!
<황금 레시피 분석 Table>
| 무생채 | |||||||||
| 이윤X | 이남쿡 | 류수영 | 백종원 | 김대X | 큐슈킴의 하루 |
큐슈킴의 하루2 |
최종 | ||
| 소금용 | 액젓용 | ||||||||
| 무 | 1.3kg | 1.2kg | 600g | 700g | 700g | 600g | 650g | 1.7kg | 1.5kg |
| 설탕 | 2T | 4 | 4 | 20g | 20g | 1/4 | 3T(절임) | 8 절이기 1 양념 |
7 (절이기) 1 양념 |
| 참치액 (피쉬소스) |
4T(절임) +40g(소스) |
2T(절임) | |||||||
| 고춧가루 | 20g(고운) +20g(굵은) |
3+2 | 5 | 20g | 20g | 2.5 | 2T+2T | 4 | 4 |
| 다진마늘 | 60g | 6개 | 20g | 20g | 1T | 1T | 5 | 8 | |
| 대파 | 60g | 1 | 1 | 80g | 80g | 1T | 1T | 1 | 1/2 |
| 조청 | 40g | 1T (물엿) | 2 | 물엿 3 (절이기) 2 (양념) |
|||||
| 생강 | 0.5 | 1톨 | 1톨 | ||||||
| 액젓 | 4 | 1 | 65g | 1 | 1T | 3 | 2 | ||
| 새우젓 | 1 | 1 | |||||||
| 식초 | 3 | 3 | 40g | 40g | 2T | 2 | 2 | ||
| 미원 | 1/2 | ||||||||
| 통깨 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1T | ||||
| 매실액 | 2 | 1 | 1T | ||||||
| 간장 | 2 | 1T | 2 | ||||||
| 소금 | 0.5 | 20g | 1/4T(절임) | 2 절이기 |
1 절이기 |
||||
| 간 귤 | 1/4개 | ||||||||
| 간 배 | 1/4개 | ||||||||
