오늘은 새우를 사용해서 새우 칠리볶음을 만들어 봤어요.
와이프와 아이들도 너무 좋아하는 새우 칠리볶음 오늘 저녁으로 만들어 먹어 보세요.
인터넷에 새우 칠리볶음을 검색하면 주로 전분물 또는 부침가루에
옷을 입혀서 튀기거나 밀가루에 튀겨서 만드는 레시피가 나왔는데
저는 튀기지 않고 새우의 본연의 맛을 느끼고 싶어서 튀김옷 없이
간단하게 새우를 볶아서 만들었어요.
토마토소스를 메인으로 레시피를 만들었고, 지금부터 새우 칠리볶음 황금 레시피를 공개합니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 Tip ☆ |
▲ 마늘을 다져서 넣어도 좋지만 편으로 썰어서 넣으면 식감도 좋고 맛있어요. (마늘 비율 20%: 다지기, 80%: 편 썰기)
▲ 청양 고추를 넣으면 매콤해서 술안주로 안성맞춤입니다.
| ☞ 조리시간: 25분 | ☞ 인분: 2인분 | ☞ 난이도: 초급 (★) |
재료
새우: 15마리, 양파: 1/4개, 피망: 1/2개, 대파: 1/3개,
마늘: 8개, 청양 고추: 2개, 케첩: 1스푼, 설탕: 1스푼,
굴소스:1스푼, 물: 1스푼, 식용유: 3스푼, 레몬즙: 1스푼,
간장: 1스푼, 미림: 2스푼, 물엿: 2스푼, 버터:1/2스푼,
고춧가루: 1스푼, 토마토소스:2스푼, 혼다시: 1/3스푼
조리 순서
새우 밑간하기
새우 밑간을 위해 미림 1스푼과
소금 2꼬집 정도 넣고 비벼 주세요.
양파와 대파 썰기
양파를 잘게 썰어 주시고
대파도 함께 썰어 주세요.
피망 썰기& 고추와 마늘 다지기
피망을 잘게 썰어 주시고
고추와 마늘을 잘게 다져 주세요.
양념소스 만들기 1차
다진 마늘과 파 그리고 고추를 2스푼 정도 넣어 주시고
설탕 1스푼, 레몬즙 1스푼을 넣어 주세요.
양념소스 만들기 2차
추가로 간장 1스푼, 미림 1스푼, 케첩 1스푼을
넣어 주세요.
양념소스 만들기 3차
그리고 물엿 2스푼, 굴소스 1스푼
고춧가루 1스푼을 넣어 주세요.
양념소스 만들기 4차
마지막으로 토마토소스 2스푼, 물 1스푼,
혼다시 1/3스푼을 넣고 저어 주세요.
식용유 & 밑간 새우 넣기
팬이 달궈지면 식용유 1스푼 넣고
밑간 된 새우를 넣어 주세요.
대파와 마늘 넣고 볶기
썰어 놓은 대파와 마늘을 넣어 주시고
함께 볶아 주세요.
양념소스와 양파&피망 넣기
미리 만들어 놓은 양념소스를 넣고
썰어 놓은 양파와 피망도 넣어 주세요.
소스와 새우 볶기
가스 불은 약불로 하고
소스가 잘 배도록 계속 저어 주세요.
새우 칠리볶음 완성
그릇에 완성된 새우칠리볶음을
넣고 파슬리를 뿌려 주시고 맛있게 드세요.
총평
마늘을 많이 넣어 노릇노릇 구운 다음 새울 칠리볶음을 하면 더욱 맛있어요.
새우칠리볶음에 밥을 넣고 볶아 먹어도 정말 맛있어요.
<황금 레시피 분석 Table>
| 새우칠리볶음 | ||||||
| 비룡xx | 이윤복 | A유튜브 | 정호영 | B유튜브 | 최종 | |
| 새우 | 15 | 10 | 12 | 7 | 10 | 15 |
| 양파 | 1 | 1/4 | 1/4 | 1/4 | 1/4 | |
| 피망 | 1 | 1 | 1 | 1/4 | 1/2 | |
| 대파 | 1 | 약간 | 1/2 | 1/4 | 1/3 | |
| 마늘 | 10 | 3 | 1 | 1 | 1 | 6 |
| 고추 | 4 | 1 | 2 | |||
| 전분 | 5 | 1컵 | ||||
| 물 | 100ml | 1/3컵 | ||||
| 케첩 | 1컵 | 2 | 1.5 | 2 | 1 | |
| 설탕 | 1/2컵 | 3 | 1 | 1 | ||
| 굴소스 | 2/3컵 | 1/2 | 1 | |||
| 물 | 2/3컵 | 2 | 2 | 1 | ||
| 계란 | 2 | 1/2개 | ||||
| 식용유 | 적당량 | 적당량 | 3 | 3 | ||
| 고추기름 | 4 | |||||
| 식초 | 3 | 2 | 1 | 레몬즙 1 |
||
| 간장 | 두반장 1/2 |
3 | 1 | 1 | ||
| 미림 | 2 | 1 | 1+1(밑간) | |||
| 소금 | 2꼬집 | 2꼬집 | ||||
| 물엿 | 1 | 1 | 2 | |||
| 후추 | 1꼬집 | |||||
| 칠리소스 | 3 | |||||
| 버터 | 1/2 | 1/2 | ||||
| 고추가루 | 1 | 1 | 1 | |||
| 토마토소스 | 2 | |||||
| 혼다시 | 1/3 | |||||
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