오이무침 레시피 (백종원 오이무침 레시피, 오이무침 양념소스 레시피, 즉석 오이무침 레시피, 오이무침 황금 레시피)

오늘은 저녁 밑반찬으로 오이무침을 만들어 봤어요.

요즘 들어 오이값이 너무 비싸서 오이 먹을 엄두가 안 났는데

오늘 오이를 싸게 팔고 있어서 사 와서 만들어 봤어요.

 오이의 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념소스의 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱했어요.

오랜만에 먹어서 오이 두 개를 한 끼에 모두 먹어 버렸네요.

 이렇게 빨리 다 먹었을 것이었으면 좀 더 오이를 사서 만들걸 아쉬웠네요. 

간단하게 만들 수 있어서 저녁 반찬으로 만들어 보세요.

추가로 레시피는 백종원 셰프의 레시피, 류수영 레시피 등 여러 레시피들을 조합시켜 만들었습니다.

지금부터 오이무침 황금 레시피를 공개합니다.

☆ 쉽게 배우는 오늘의 요리 팁☆

▲ 고추장을 많이 사용하면 텁텁해져서 고춧가루를 사용했어요.

▲ 여름철에 오이에서 신맛이 나면 오이 끝부분을 잘라 주시고 식초에 담가 주세요.

☞  조리시간: 20분

☞ 인분: 2인분

☞ 난이도: 초급( ★ )

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재료

오이: 2개, 대파: 1/3개, 양파: 1/2개, 청양고추: 1개,

고춧가루: 2스푼, 설탕: 1/2스푼, 매실액: 1스푼,

양조간장: 1스푼, 미림: 1스푼, 참기름: 1스푼, 통깨: 약간,

식초: 1스푼, 고추장: 1/2스푼, 다진 마늘: 1스푼,

올리고당: 1스푼, 소금: 1스푼, 액젓: 1스푼, 후추: 3꼬집

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조리 순서

오이 절이기

오이를 반달 모양으로 0.5cm 정도의 두께로

썰어 주신 다음 소금 1스푼을 넣고 15분 정도 절여 주세요.

양파 썰기 & 대파 다지기

양파 1/2개를 가능한 얇게 채 썰어 주시고

대파는 잘게 다져 주세요.

마늘과 청양 고추 다지기

마늘 5개 정도를 잘게 다져 주시고

청양 고추도 함께 다져 주세요.

양념소스 만들기 

양념 소스를 만들기 위해 고춧가루 2스푼,

설탕: 1/2스푼, 매실액 1스푼 넣어 주세요.

양념소스 만들기 

양조간장 1스푼과 미림 1스푼,

식초 1스푼을 추가로 넣어 주세요.

양념소스 만들기 

올리고당 1스푼과, 액젓 1스푼

그리고 고추장 1/2스푼을 넣어 주세요.

양념소스 만들기 

마지막으로 다진 마늘과 고추를 넣고

후추를 3꼬집 정도 넣은 다음

참기름 1스푼 넣고 비벼 주세요.

절인 오이 씻기

절여 놓았던 오이 물을 버려 주세요.

절인 오이 씻기

오이를 물에 깨끗이 2번 정도 씻고

물기를 최대한 없애 주세요.

양파와 양념소스 넣기

썰어 놓은 양파와 양념소스를 1스푼 넣고 비벼 주세요.

한 번에 양념소스를 전부 넣지 말고 간을 보면서 1-2스푼씩 넣어 주세요.

 

양파와 양념소스 넣기

양념소스 1스푼 추가해서 버무려 주시고

마지막으로 참기름 1스푼과 참깨를 뿌려 주세요.

오이무침 완성

그릇에 담아서 맛있게 드세요.

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총평

시간이 지나면 오이에서 물이 나오는데

물을 적게 나오게 하려면 소금으로 절인 다음 가능한 깨끗이 

씻고 물기를 없애 주세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

오이무침
	김대x 1차	김대x 2차	비룡xx	소소x	류수영	백종원	최종
오이	2	1	2	5	3	1	2
대파	1/2						1/3
양파	1/4			1/2	1	1/2	1/2
고추	1	1		1			1
고춧가루	2	1	3	4			2
설탕	1	1/3	1	1			1/2
매실액	1	1/2	1			1	1
진간장	2	1	양조 2			1	양조 1
된장	1						미림 1
참기름	1/2	1/2	1			1	1
통깨	1	1	약간	1.5	약간	1	약간
식초	1(여름철)		2		3		1
고추장			1		3	1	1/2
다진마늘		1/2	1	2	2	1	1
올리고당			2		3	1	1
소금		2꼬집	1(절이기)	2		1/2t	1(절이기)
국간장		1/2
액젓				3	1/2		1
물				500ml
부추				약간

국내산 백오이, 3개입, 1개

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