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안녕하세요.
오늘은 도시락 반찬으로 어묵볶음을 만들어 봤어요.
어묵볶음은 쫄깃한 어묵에 간장과 채소를 더해
감칠맛 나게 볶아낸 국민 반찬 중 하나입니다.
재료 준비가 간단하고 조리 시간도 짧아 바쁜 아침 도시락 반찬으로도,
저녁 밥상에 곁들이기에도 제격이죠.
특히 달짝지근하면서 짭조름한 양념이 어묵에 잘 스며들어
아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 메뉴입니다.
기호에 따라 매콤하게 또는 담백하게 조절할 수 있어
다양한 입맛을 만족시킬 수 있는 실용적인 요리입니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 표고버섯도 함께 넣어서 먹으면 정말 맛있어요.
▲ 양념장에 혼다시 1/2스푼 정도 넣으면 감치맛이 나고 맛있어요.
| 조리시간: 30분 | 인분: 4인분 | 난이도: 초중급 |
재료
어묵: 600g, 피망: 1개, 버섯: 3개,
대파: 1/3개, 마늘: 6개, 간장: 3스푼,
굴소스: 2스푼, 물엿:3스푼, 참깨: 약간,
참기름: 1스푼, 올리브유: 3스푼, 맛술: 1스푼,
설탕: 1스푼, 혼다시: 1/3스푼, 고춧가루: 1스푼,
고추: 1개
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조리 순서
버섯과 피망 썰기
표고버섯 2개와 피망 1개를
먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
대파와 마늘 다지기
대파 1/4개와 마늘 6개 정도를
잘게 다져 주세요.
고추 다지기 & 어묵 썰기
고추 1개를 잘게 다져 주신 다음
어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
양념장 만들기
다진 마늘과 대파, 고추 1스푼 정도 넣은 다음
설탕 1스푼을 넣어 주세요.
혼다시와 간장 넣기
혼다시 1/3스푼을 넣은 다음
간장 3스푼을 넣어 주세요.
굴소스와 미림 넣기
굴소스 2스푼과 미림 1스푼을
넣어 주세요.
식용유와 다진 마늘, 대파 넣기
식용유 3스푼을 넣은 다음
다진 마늘과 대파를 넣고 약불에서 볶아 주세요.
버섯과 어묵 넣기
버섯과 어묵을 넣고
볶아 주세요.
피망과 양념장 넣기
피망을 넣고 볶아 주시다가
양념장을 넣어 주세요.
물엿 넣기
양념장을 넣고 볶아 주시다가
물엿 3스푼 정도 넣어 주세요.
고춧가루와 참기름 넣기
약불로 한 다음 고춧가루 2스푼을 넣고
참기름 1스푼을 넣고 볶아 주세요.
어묵볶음 완성
그릇에 옮겨서
맛있게 드세요.
총평
어묵볶음은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 실속 반찬입니다.
식어도 맛이 좋고 보관도 쉬워 도시락 반찬으로도 인기 만점이죠.
오늘은 따뜻한 밥 위에 어묵볶음 한 숟갈 올려 정겨운 집밥의 맛을 즐겨보세요.
<황금 레시피 분석 Table>
| 어묵볶음 | |||||||||
| 이윤x | 윤희x | 백종원 | 김대석 | 큐슈킴의 하루8 |
큐슈킴의 하루8 |
큐슈킴의 하루9 |
큐슈킴의 하루10 |
최종 | |
| 어묵 | 4장 | 4장 | 6장 | 4장 | 사각어묵5장 | 사각어묵 7장 |
사각어묵 7장 |
원형어묵 300g |
600g |
| 감자 | 1 | ||||||||
| 오이고추 | 8 | 7 | 피망 1 |
피망 2 |
|||||
| 햄 | 고추 1 |
||||||||
| 버섯 | 8 | 2 | 느타리버섯 2줌 |
3 | 3 | 3 | |||
| 양파 | 1 | 1/4 | 0.5 | 0.5 | 1/2 | 1/2 | 1/3 | 1/2 | |
| 대파 | 0.5 | 1/3 | 0.5 | 0.5 | 1/3 | 1/3 | 1/4 | 1/2 | 1/3 |
| 마늘 | 0.5 | 1t | 1 | 1 | 2 (7개) |
2 (7개) |
2 (7개) |
9 | 6 |
| 간장 | 1 | 2 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 4 | 3 |
| 굴소스 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | ||||
| 가스오 부시장국 |
파프리카가루 5꼬집 |
소금 3꼬집 |
|||||||
| 된장 | |||||||||
| 올리고당 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 물엿 3 |
3 | ||
| 후추 | 약간 | 약간 | 2꼬집 | 6꼬집 | 5꼬집 | 5꼬집 | 5꼬집 | ||
| 참깨 | 약간 | 1/2 | 약간 | 약간 | |||||
| 참기름 | 약간 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1.5 | 1 | |
| 당근 | 30g | 1/5 | 1/5 | 1/3 | |||||
| 식용유 | 1 | 2 | 3 | 2 | 5 | 5 | 3 | 3 | |
| 버터 | |||||||||
| 맛술 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||
| 설탕 | 0.5 | 1 | 0.5 | 1/2 | 1/2 | 1/2 | 1 | 1 | |
| 매실청 | 1 | 1 | 1 | ||||||
| 생강청 | |||||||||
| 물 | 130ml | 혼다시 1/3 |
혼다시 1/3 |
혼다시 1/3 |
혼다시 1/2 |
혼다시 1/3 |
|||
| 청양고추 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | ||||
| 고춧가루 | 1.5 | 1 | 2 | 1 | 2 | ||||
| 돈가스소스 | 1 | ||||||||
| 소금 | |||||||||
