안녕하세요.
오늘은 도시락 반찬으로 어묵볶음을 만들어 봤어요.
어묵볶음은 한국 가정에서 사랑받는 대표적인 반찬 중 하나입니다.
간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 요리는,
어묵을 주재료로 하여 다양한 채소와 양념을 더해 볶아내는 요리입니다.
어묵은 고소하고 쫄깃한 식감이 특징으로,
그 자체로도 훌륭하지만 양념과 함께 볶을 때 더욱 맛이 살아납니다.
어묵볶음은 특별한 재료가 필요하지 않아 집에 있는 간단한 재료들로
손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서 자주 만들어 먹기 좋은 요리입니다.
또한, 어묵볶음은 기름진 음식이나 육류 요리에 비해 상대적으로 가벼운 식사로,
입맛을 돋우는 반찬으로 안성맞춤입니다. 특히 매콤하고 짭조름한 맛을 좋아하는 사람이라면,
고추장과 고춧가루 등을 더해 개성 있는 맛을 낼 수 있어, 각자의 취향에 맞게 조리법을 다양화할 수 있습니다.
이 레시피는 어묵을 더욱 맛있고 영양 가득한 반찬으로 변신시킬 수 있는 방법을 소개하며,
누구나 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성되었습니다.
집에서 만드는 어묵볶음은 집밥의 따뜻함을 느낄 수 있는 훌륭한 선택이 될 것입니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 물엿의 양을 입맛에 맞춰 조절해서 넣어 주세요.
▲ 마지막에 참기름 1스푼 정도 넣으면 더욱 고소하고 맛있습니다.
| 조리시간: 30분 | 인분: 4인분 | 난이도: 초중급 |
재료
어묵: 4장, 파프리카: 2/3개, 버섯: 4개,
양파: 1/4개, 대파: 1/5개, 마늘: 6개,
간장: 2스푼, 굴소스: 1스푼, 파프리카가루: 3꼬집,
물엿: 2스푼, 후추: 5꼬집, 참기름: 2스푼,
식용유: 4스푼, 맛술: 1스푼, 설탕: 1/2스푼,
매실청: 1스푼, 혼다시: 1/3스푼, 고춧가루: 1/2스푼
조리 순서
파프리카와 양파 썰기
파프리카 2/3개와 양파 1/5개를
채 썰어 주세요.
버섯과 대파 썰기
버섯 4개를 채 썰어 주시고
대파 1/4개를 잘게 다져 주세요.
마늘과 고추 다지기 & 어묵 썰기
마늘 6개와 고추 1개를 잘게 다져 주시고
어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
양념장 만들기 1차
설탕 1/2스푼과 혼다시 1/3스푼
넣어 주세요.
양념장 만들기 2차
매실액 1스푼과 맛술 1스푼을
넣어 주세요.
양념장 만들기 3차
간장 2스푼과
다진 고추와 대파 1/2스푼 정도
넣어 주세요.
양념장 만들기 4차
굴소스 1스푼을
넣고 잘 비벼 주세요.
식용유과 참기름 넣기
식용유 2스푼과 참기름 1스푼을
넣어 주세요.
다진 마늘과 대파, 고추 넣기 & 버섯 넣기
다진 마늘과 고추 그리고 대파를 넣고
노릇노릇 익혀 주신 다음
버섯을 넣어 주세요.
어묵 넣기
준비해 놓은 어묵을
넣고 잘 볶아 주세요.
식용유와 양파, 파프리카 넣기
식용유가 부족할 경우
2스푼 정도 추가로 넣어 주시고
양파와 파프리카를
넣고 잘 볶아 주세요.
양념장과 물엿 넣기
양념장을 넣고
물엿도 2스푼 정도 넣어 주세요.
고춧가루와 후추 넣기
고춧가루 1/2스푼 정도 넣고
후추도 5꼬집 정도 넣어 주세요.
파프리카 가루 넣기
파프리카 가루도 3꼬집 정도
넣고 볶아 주세요.
참기름 넣기
마지막으로 불은 끄고
참기름 1스푼을 넣고 볶아 주세요.
어묵볶음 완성
그릇에 옮겨서
맛있게 드세요.
총평
어묵볶음은 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 반찬으로, 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다.
다양한 양념과 재료로 취향에 맞게 변형할 수 있어, 가족 모두가 좋아하는 맛을 만들 수 있습니다.
바쁜 일상 속에서 빠르고 맛있는 한 끼를 준비하고 싶을 때, 어묵볶음은 훌륭한 선택이 될 것입니다.
<황금 레시피 분석 TABLE>
| 어묵볶음 | 어묵 + 버섯 볶음 |
|||||
| 이윤x | 윤희x | 백종원 | 김대석 | 큐슈킴의 하루 |
최종 | |
| 어묵 | 4장 | 4장 | 6장 | 4장 | 사각어묵4장 | 사각어묵4장 |
| 감자 | 1 | |||||
| 오이고추 | 8 | 파프리카 1 |
파프리카 2/3 |
|||
| 햄 | ||||||
| 버섯 | 8 | 5 | 4 | |||
| 양파 | 1 | 1/4 | 0.5 | 0.5 | 1/2 | 1/4 |
| 대파 | 0.5 | 1/3 | 0.5 | 0.5 | 1/5 | 1/5 |
| 마늘 | 0.5 | 1t | 1 | 1 | 2 (6개) |
2 (6개) |
| 간장 | 1 | 2 | 5 | 3 | 2 | 2 |
| 굴소스 | 1 | 1 | ||||
| 가스오 부시장국 |
파프리카가루 5꼬집 |
파프리카가루 3꼬집 |
||||
| 된장 | ||||||
| 올리고당 | 1 | 2 | 1 | 2 | ||
| 후추 | 약간 | 약간 | 2꼬집 | 5꼬집 | 5꼬집 | |
| 참깨 | 약간 | 1/2 | 약간 | |||
| 참기름 | 약간 | 2 | 1 | 2 | 2 | |
| 당근 | 30g | 1/5 | ||||
| 식용유 | 1 | 2 | 3 | 5 | 4 | |
| 버터 | ||||||
| 맛술 | 1 | 2 | 1 | 1 | ||
| 설탕 | 0.5 | 1 | 0.5 | 1/2 | 1/2 | |
| 매실청 | 1 | 1 | ||||
| 생강청 | ||||||
| 물 | 130ml | 혼다시 1/3 |
혼다시 1/3 |
|||
| 청양고추 | 2 | 1 | 2 | |||
| 고춧가루 | 1.5 | 1 | 1/2 | |||
| 돈가스소스 | 1 | |||||
| 소금 | ||||||
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