안녕하세요.
오늘은 중화요리 짜장을 만들어 봤습니다.
짜장은 한국에서 사랑받는 대표적인 중화요리로,
구수한 춘장과 다양한 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자아냅니다.
이 요리는 특히 면 요리 중에서도 손꼽히는 인기 메뉴로,
특별한 날이나 소중한 사람들과 함께하는 자리에 빠질 수 없는 음식입니다.
짜장은 간편하게 만들 수 있으면서도, 집에서 조리한 따뜻한 한 그릇의 감동을 선사합니다.
짜장을 만드는 과정은 생각보다 간단합니다.
춘장만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있으며,
다양한 채소와 고기를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
대표적으로 사용되는 재료로는 양파, 호박, 감자, 그리고 돼지고기나 소고기가 있습니다.
이 재료들이 함께 볶아지면서 짜장의 고유한 맛을 만들어내며,
각각의 재료가 가진 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다.
특히, 짜장은 면과 함께 먹는 것이 매력입니다.
삶은 면 위에 짜장을 얹고, 잘 섞어 먹으면 더욱 맛있는 조화를 느낄 수 있습니다.
짜장의 짭조름한 맛과 면의 쫄깃한 식감이 어우러져, 한 입 먹을 때마다 즐거움이 가득합니다.
게다가 개인의 취향에 따라 매운 양념이나 다른 재료를 추가해
나만의 특별한 짜장을 만들 수 있다는 점도 큰 매력입니다.
이제 본격적으로 짜장 레시피를 소개하겠습니다.
재료를 준비하고, 여러분만의 짜장을 완성해 보세요!
이 과정이 여러분에게 행복한 요리 경험이 되기를 바랍니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆ |
▲ 식용유는 가능한 넉넉하게 넣어 재료를 볶아 주세요.
▲ 미원을 2꼬집 정도 넣어 먹으면 중국집 맛을 느낄 수 있습니다.
| 조리시간: 40분 | 인분: 5인분 | 난이도: 중급 |
재료
식용유 : 8스푼, 대파: 1/2개, 양파: 3개,
감자: 2개, 다진 생강: 1t, 고추: 2개,
미림: 1스푼, 간장: 1스푼, 볶음 춘장: 3스푼,
설탕: 2스푼, 매실액: 1스푼, 고기: 500g,
전분물: 3스푼, 물: 200ml, 미원: 3꼬집,
애호박: 1/3개 표고버섯: 3개, 양배추: 2줌
조리 순서
대파와 고추 다지기
대파와 고추를 잘게 다져 주세요.
생강 다지기 & 애호박 썰기
생강 1톨을 잘게 다져 주시고
애호박 1/3개 정도를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
버섯과 양배추 자르기
표고버섯 3개 정도와 양배추를
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
감자와 양파 썰기
감자와 양파를 적당한 크기로
잘라 주세요.
식용유와 다진 대파, 고추 넣기
팬이 달궈지면 식용유를
넉넉히 8스푼 정도 넣어 주신 다음
다진 대파, 고추를 넣어 파기름을 만들어 주세요.
고기와 생강 넣기
고기를 넣어 주신 다음
다진 생강도 넣어서 익혀 주세요.
매실청, 미림, 간장 넣기
매실청 1스푼과 미림 1스푼
그리고 간장 1스푼을 넣고 볶아 주세요.
야채 넣기
미리 썰어 놓은 양파, 감자, 버섯, 양배추를
넣고 볶아 주세요.
애호박 넣기
애호박도 함께 넣고
볶아 주세요.
설탕과 볶음 춘장 넣기
설탕 2스푼 정도 넣은 다음 볶음 춘장
3스푼을 넣고 볶아 주세요.
물과 전분물 넣기
물 200ml 정도 넣고 익혀 주시다가
야채와 고기가 어느 정도 익었을 때
마지막으로 전분물 (전분: 물= 1:3)을 넣고 볶아 주세요.
짜장 완성
미원을 3꼬집 정도 넣어 주신 다음
짜장 양념을 밥과 비벼 드세요.
총평
이제 여러분만의 특별한 짜장을 만들어 보세요!
간단한 재료로 풍부한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.
가족과 함께 나누는 짜장 한 그릇이 소중한 기억이 될 것입니다.
맛있게 요리하시고, 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
<황금 레시피 분석 Table>
| 짜장 | ||||||||||
| 이윤X | 김대X | 여경X | 이연X | 백종원 | 밥차X | 뚝딱이X | 큐슈킴의 하루 |
큐슈킴의 하루 2 |
최종 | |
| 식용유 | 3 | 3 | 2 | 5 | 120g | 5 | 60ml | 5 | 4 | 8 |
| 참기름 | 1 | |||||||||
| 대파 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1/2 | ||||
| 양파 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 5 (작은거) |
3 |
| 감자 | 1 (큰거) |
2 | ||||||||
| 다진마늘 | 1 | 0.5 | 2개 | 1 | 1 | 1 | ||||
| 다진생강 | 1t | 1/3 | 1개 | 1 | 3g | 1/3 | 1/3 | 1/3 | 1/3 | 1t |
| 청주 | 1t | 1 | 1 | 0.5 | 2 | 고추 2 |
||||
| 미림 | 2 | 1 | 2 | 1 | ||||||
| 간장 | 1t | 1 | 1 | 0.5 | 60g | 1 | 4 | 0.5 | 1 | 1 |
| 볶음춘장 | 2-3 (100g) |
2 (듬뿍) |
1 (듬뿍) |
1.5 (듬뿍) |
300g | 1팩 | 3 | 3 (120g) |
3 | 3 |
| 굴소스 | 1 | 1 | 1 | 1 | 100g | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| 설탕 | 1 | 0.5 | 1t | 0.5 | 90g | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 |
| 후추 | 약간 | 약간 | 약간 | 약간 | ||||||
| 계란 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 매실액 1 |
||
| 고기 | 200g | 200g | 120g | 100g | 320g | 300g | 200g | 250g | 250g | 500g |
| 전분물 | 2스푼 | 3스푼 (1:3) |
2스푼 | 4스푼 | 3스푼 | 3스푼 (1:3) |
3스푼 (1:3) |
|||
| 물 | 0.5컵 | 1컵 | 200ml | 300ml | 200ml | |||||
| 미원 | 1꼬집 | 1꼬집 | 10g | 1 | 1/2 | 3꼬집 | 3꼬집 | |||
| 애호박 | 1/4 | 1/5 | 1/4 | 1/2 | 1/3 | |||||
| 당근 | 1/4 | 3 표고버섯 |
||||||||
| 양배추 | 1/6 | 80g | 1/4 | 2 (표고버섯) |
2줌 | |||||
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