오늘은 점심으로 라볶이 대신 쫄볶이를 만들어 봤어요.
지난주에 라볶이를 만들어 먹어 봤는데 생각보다 맛있어서
이번에는 쫄면 사리를 넣어서 더 쫄깃쫄깃한 식감을 느껴봤습니다.
쫄면이 1인분밖에 없어서 라면 사리 절반을 넣었고
어제 삼겹살에 싸 먹고 남은 깻잎이 있어 토핑으로 올려서 먹었는데
깻잎향이 은은히 나고 분식집에서 먹는 느낌이 나고 맛있었어요.
| ☆ 쉽게 배우는 오늘의 요리 Tip ☆ |
▲라면수프는 매운 라면 수프보다는 맵지 않는 라면수프가 더 잘 어울려요. (신라면보다는 진라면 순한 맛)
▲ 쫄면과 떡국 떡은 물에 20분 정도 담갔다가 사용하세요.
| ☞ 조리시간: 25분 | ☞ 인분: 2인분 | ☞ 난이도: 초급 (★) |
재료
물: 650ml, 간장: 1/2스푼, 설탕: 2스푼, 고추장: 1스푼,
라면수프: 2/3개, 고춧가루: 1.5스푼, 대파: 1/3개,
쫄면사리: 1인분, 라면 사리: 1/2개, 어묵: 2장, 떡국떡: 1줌,
춘장: 1/2스푼, 카레가루: 1/2스푼, 깻잎: 3장, 식용유: 2스푼,
계란: 1개, 체다치즈: 1장, 미림: 1스푼, 다진 고추: 1스푼,
다진 마늘: 1스푼, 토마토소스: 1스푼, 당근: 약간
조리 순서
대파와 마늘 다지기
대파 1/3개와 마늘 6개 정도를
잘게 다져 주세요.
청양 고추와 당근 다지기
청양 고추 1개와 당근 1/6개를
잘게 다져 주세요.
깻잎 썰기 &어묵 썰기
어묵 2장을 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고
토핑을 위해 깻잎 3장 정도 잘게 잘라 주세요.
쫄면과 떡국 떡 준비하기
쫄면 1인분과 떡국 떡 한 줌을 물에 20분 정도 불렸다가
사용하시고 쫄면을 손으로 분리해 주세요.
식용유와 다진 야채 넣기
팬이 달궈지면 식용유 1스푼을 넣고
다진 야채를 넣고 볶아 주세요.
어묵과 미림, 간장 넣기
준비해 놓은 어묵을 넣고 미림 1스푼과
간장 1/2스푼을 넣고 볶아 주세요.
라면수프와 설탕 넣기
라면수프 2/3 스푼과
설탕 2스푼을 넣고 함께 볶아 주세요.
고춧가루와 물 넣기
고춧가루 1스푼을 넣고 물 650ml를
넣고 끓여 주세요.
고추장과 춘장 넣기
고추장 1스푼을 넣고 춘장 1/2스푼을
넣고 계속 끓여 주세요.
토마토소스와 쫄면사리 넣기
토마토소스 1스푼을 넣고
쫄면 사리 1인분을 넣어 주세요.
고춧가루와 카레가루 넣기
고춧가루 1/2스푼, 카레가루를
1/2스푼을 넣어 주세요.
라면사리 넣기
라면 사리 절반을 넣어 주신 다음
뚜껑을 덮고 4분 정도 끓여 주세요.
(라면사리를 한 개 넣어도 상관없고, 라면 사리는 조리 완료 4분 전에 넣어야 면이 안 퍼져요.)
쫄볶이 완성
완성된 쫄볶이를 그릇에 담은 다음
체더치즈 1장과 깻잎을 썰어서 넣어 주세요.
총평
물을 넣을 때는 한 번에 많이 넣지 말고 간을 보면서 물을 조금씩 추가해 주세요.
그렇지 않으면 싱거워서 맛이 없어요.
<황금 레시피 분석 Table>
| 쫄볶이 | |||||
| 류수영 | 이남X | 백종원 | 한끼XX | 최종 | |
| 물 | 700ml | 500ml | 1.5컵 | 540ml | 650ml |
| 간장 | 1 | 1 | 2 | 1/2 | |
| 설탕 | 1.5 | 1 | 1 | 3 | 2 |
| 고추장 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 |
| 라면수프 | 0.5 | 1 | 0.5 | 0.5 | 2/3 |
| 고춧가루 | 0.5-1 | 1 | 1.5 | 1.5 | |
| 대파 | 1/2 | 1 | 1/3 | 1/3 | |
| 라면 사리 | 1인분 | 1인분 | 1인분 | 1인분 | 0.5 |
| 쫄면 사리 | 1인분 | ||||
| 어묵 | 1장 | 2장 | 2장 | ||
| 떡 | 1줌 | 1줌 | 1줌 | ||
| 당근 | 약간 | ||||
| 춘장 | 1/2 | ||||
| 카레가루 | 0.5 | ||||
| 깻잎 | 6장 | 3 | |||
| 양배추 | 약간 | ||||
| 식용유 | 1 | 2 | |||
| 계란 | 1 | 1 | |||
| 양파 | 0.5 | ||||
| 치즈 | 1 | ||||
| 미림 | 1 | ||||
| 다진 마늘 | 1 | 1 | |||
| 고추 | 1 | ||||
| 토마토소스 | 1 | ||||
오뚜기 생쫄면사리, 800g, 1개
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