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오이소박이 만들기 (한식 조리 기능사 실기 오이소박이 만드는 순서, 오이소박이 레시피, 조리 기능사 실기 오이소박이) 오늘은 한식 조리 기능사 실기 2탄으로 오이소박이를 만들어 봤어요.반찬 겸해서 한식 조리 기능사에서 요하는 조건에 따라 그대로 만들어 봤고오이소박이의 맛보다는 시험에 나오는 재료들로만 만들었어요.한식 조리 기능사에서 소개되는 방법은 꼭 필요한 재료만으로 구성된 레시피이오니 참고하세요.☆ 주의사항 ☆▲ 오이는 6cm로 3토막 잘라서 소금물에 절이기▲ 오이 절일 때, 따듯한 물을 이용해서 소금은 듬뿍 넣어 절이기▲ 부추는 1cm로 썰고 새우젓은 다지기▲ 4갈래 십자가모양로 오이에 칼집 내기 (양끝 1cm 남기고 칼집내기)▲ 오이 칼집 낼 때 칼을 연필 잡듯이 잡아서 칼집 내기 ▲ 그릇에 묻은 양념을 이용해서 국물 만들어서 소박이 위에 넣기 조리시간: 20분 인분: 1인분난이도: 상급재료 오이: 1개, 부추:.. 2024. 6. 9.
찜닭 만들기 (찜닭 황금 레시피, 춘장을 이용한 찜닭 레시피, 백종원의 찜닭 레시피, 어남선생표 찜닭 만들기, 집밥 백선생 찜닭 레시피, 찜닭 양념소스 공개) 오늘은 작년에 남원의 유명한 찜닭 집에서 먹었던찜닭이 생각나서 한번 만들어 봤어요.레시피는 이전에 남원에서 먹고 나서 메모해 뒀던레시피에 몇 가지 소스들을 추가해서 만들었어요. ☆ 쉽게 배우는 오늘의 요리 팁 ☆ ▲ 토핑으로 가쓰오부시를 한 줌 올리면 감칠맛 나고 맛있어요.▲ 색깔이 연하면 커피가루를 넣으면 잡내도 잡고 색깔도 진해 집니다.조리시간: 60분인분: 3인분난이도: 중급재료★ 육수 재료 ★ 무: 100g, 대파: 1/3개, 고추: 1개,멸치: 5개, 다시마: 2장, 황태: 5g, 물: 700ml  ★ 주재료 ★ 닭: 1마리, 황태 육수: 500ml, 간장: 10스푼,미림: 5스푼, 물엿: 2스푼, 생강청: 1스푼,설탕: 1스푼, 다진 마늘: 3스푼(12개),고춧가루: 3스푼, 굴소스: 1스푼,.. 2024. 6. 8.
오삼불고기 황금 레시피 (백종원의 오삼불고기 레시피, 어남선생의 오삼불고기 만들기, 깻잎표 오삼불고기 만들기, 기사식당표 오삼불고기 레시피 공개) 오늘은 현충일입니다. 휴일이라서소주 한잔 생각도 나고 며칠 전에 요리하고 남은 돼지고기와냉동 오징어를 사용해서 오삼불고기를 만들어 봤어요.소주 한 잔에 고기 한 점 먹고 남은 양념으로밥도 볶아 먹고 정말 맛있어서 밥 한 공기 더 먹었어요.이러다가 정말 돼지가 될 것 같다는 생각이 드네요.내일은 헬스장에서 살아야겠습니다. ☆쉽게 배우는 요리 Tip☆  ▲ 다진 생강 또는 생강가루를 넣으면 은은하게 생강 향도 나고 잡내도 잡아 줍니다.▲ 고기와 오징어를 양념을 해서 하루 정도 재워서 사용하면 훨씬 맛있어요.▲ 들깻가루 1스푼 정도 넣으면 고소하고 맛있어요.조리시간: 30분 (하루 숙성)인분: 3인분난이도: 중급재료삼겹살: 400g, 오징어: 100g, 새우: 13마리,대파: 0.5개, 양파: 0.5개, 고추.. 2024. 6. 7.
무생채 레시피 (무생채 레시피 한식 조리 기능사 실기) 안녕하세요 오늘은 한식 조리 기능사 실기 1탄으로 무생채를 만들어 봤어요.도시락 반찬 겸해서 한식 조리 기능사에서 요구하는 요구조건에 따라 그대로 만들어 봤고이번에는 무생채의 맛보다는 시험에 나오는 재료들로만 구성해서 만들었어요.한식 조리 기능사에서 소개되는 레시피는 정말 꼭 필요한 재료만으로 레시피를 구성한 것 같네요. ☆ 주의사항 ☆ ▲ 지급된 무는 최대한 활용하기▲ 6cm 길이에 두께 0.2 cmX0.2 cm로 자르기▲ 고춧가루는 가능한 적게 사용하고 채에 내려서 사용하기 (색은 환타색 정도 나오면 됨)▲ 무생채는 제출하기 바로 전에 무치기▲ 무는 직사각형으로 먼저 만들어서 자르기 조리시간: 15분 인분: 1인분난이도: 초급재료 무: 100g, 생강: 1조각, 마늘: 1개, 대파: 1토막 (4cm).. 2024. 6. 6.
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