안녕하세요.
오늘은 지난주에 돼지고기 전지 1근 정도를 이용해서
수육을 만들었는데 그때 너무 부족해서 오늘은 1kg 정도로
수육을 만들어 봤어요.
지난주에 수육을 너무 오랫동안 삶아 약간 탄 느낌이 있었는데
생각보다 탄 부위가 맛있어서 이번에도 약불로 가능한 육수를 날려서
탄 느낌이 나도록 만들어 봤습니다.
다들 남는 콜라가 있으면 한 번씩 만들어 보세요. 레시피도 정말 간단해서
누구나 집에서 쉽게 할 수 있답니다.
| ☆ 쉽게 배우는 요리 팁☆ |
▲ 은박지를 이용해서 삶은 수육을 로스팅을 10분 정도 해주시면 고기의 식감이 정말 좋고 맛있습니다.
▲ 콜라의 탄산 느낌이 없어지면 한 곳에 모아서 수육 삶을 때 사용하면 가성비도 좋습니다.
| 조리시간: 100분 | 인분: 4인분 | 난이도: 중급 |
재료
돼지고기 (전지): 1.3kg, 후추: 7꼬집, 마늘: 5개,
양파: 1개, 대파: 1개, 고추: 2개,
생강: 1/3톨, 사과: 1개, 된장: 1(듬뿍) 스푼,
간장: 1스푼, 미림: 5스푼, 액젓: 1스푼,
월계수: 3장, 콜라: 600ml, 물: 400ml,
무: 1토막 (2cm), 식용유: 1스푼
조리 순서
육수망 준비하기
육수망에 마늘 5개와 생강 1/3톨 넣어 주신 다음
월계수 잎도 3장 정도 넣어 주세요.
대파와 버섯 썰기
수육을 삶는데 넣기 위해
대파와 버섯을 썰어 주세요.
무와 고추 썰기
무도 4등분 해서 썰어 주시고
고추는 칼집을 내주세요.
사과와 양파 썰기
사과도 반절로 썰어 주시고
양파는 껍질 채로 절반 정도 썰어
넣어 주세요.
고기 굽기
식용유 1스푼 정도 넣은 다음
고기의 4면을 골고루 노릇노릇하게 익혀 주세요.
미림과 콜라&물 넣기
미림 5스푼을 넣어 주신 다음
콜라 600ml와 물 4ml 정도 넣어 주세요.
된장과 간장 넣기
된장 1스푼을 듬뿍 넣어 주시고
간장도 1스푼 넣어 주세요.
액젓과 후추 넣기
액젓 1스푼과 후추 7꼬집
정도 넣어 주세요.
육수망과 야채 넣기
준비해 놓은 고추, 육수망, 대파, 사과, 버섯,
양파를 넣어 주세요.
수육 삶기 1차
뚜껑을 덮고 강불로 30분
정도 끓여 주세요.
수육 삶기 2차
강불로 30분 정도 끓여 주신 다음
뚜껑을 열고 고기를 뒤집어 주시고 중불로
30분 정도 끓여 주세요.
수육 삶기 3차
마지막으로 약불로 10분 정도
끓여 주신 다음 고기를 건져 주세요.
로스팅하기
고기를 호일에 넣어 감싸 주신다음
10분 정도 로스팅해 주세요.
수육 자르기
수육을 먹기 좋은 크기로
잘라 주세요.
수육 완성
수육을 무생채와 함께
맛있게 드세요.
총평
고기는 한번 구워서 사용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.
콜라 대신 막걸리를 이용해도 맛있는데 집안에 막걸리 냄새가 진동합니다.
<황금 레시피 분석 Table>
| 고기수육 | |||||||
| 비룡 | 첫째아X | 백종원 | 김대X | 큐슈킴의 하루 |
큐슈킴의 하루 2 |
최종 | |
| 고기 | 삼겹살 (600g) |
삼겹살 (700g) |
후지 (600g) |
삼겹살 (600g) |
전지 (600g) |
전지 (700g) |
전지 (1.3kg) |
| 후추 | 1 스푼 | 10 | 30알 | 1/2 | 5꼬집 | 7 꼬집 | |
| 마늘 | 10 | 6 1.2(양념) |
7 | 5 | 5 | 5 | |
| 양파 | 1 | 1/4 | 1 | 1/2(껍질) | 1 (껍질) | 1 (껍질) | |
| 대파 | 2 | 1 | 1/2 1.5(양념) |
1 | 1 | 1 | 1 |
| 고추 | 5 | 2 | 1 (양념) | 2 | 2 | 2 | |
| 생강 | 커피 2g |
커피 2g |
1/5톨 | 1/3톨 | |||
| 사과 | 1 | 참기름 2(양념) |
1 | ||||
| 된장 | 3 | 3 | 2 | 1(듬뿍) | 1(듬뿍) | ||
| 간장 | 3 | 고춧가루 1/2 (양념) |
80ml | 3 | 1 | 1 | |
| 미림 | 1.5(양념) | 6 | 5 | ||||
| 액젓 | 새우젓 200g (양념) |
1 | 1 | ||||
| 소주 | 한컵 | 반컵 | 통깨 1/2(양념) |
360ml | 8 | 월계수 2 |
월계수 3 |
| 콜라 | 500ml | 400ml | 500ml | 600ml | |||
| 물 | 1.5L | 2L | 5L | 340ml | 500ml | 400ml | 400ml |
| 설탕 | 1 | 1.5(양념) | 무 2cm 1토막 |
무 2cm 1토막 |
|||
| 소금 | 1 | 식용유 1 |
|||||
곰곰 한돈 앞다리살 수육용 (냉장), 1kg, 1팩 - 앞다리살 | 쿠팡
현재 별점 4.6점, 리뷰 30804개를 가진 곰곰 한돈 앞다리살 수육용 (냉장), 1kg, 1팩! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 앞다리살 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
