오꼬노미야끼 만들기 (술 안주 요리, 다이어트 요리, 홈 파티 요리)

 

오늘은 오꼬노미야끼를 만들어 봤어요.

술안주 또는 홈 파티로 만들기 좋은 안주 그리고 주 재료가 양배추이다 보니 다이어트에도 도움이 될 것 같네요.

☞ 조리시간: 40분

☞ 인분: 3-4인분

☞ 등급: 초급 (★)

 

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재료

부침가루: 160g, 물:320ml, 혼다시: 1/3스푼,

양배추: 1/4개, 대파: 1대, 숙주나물: 4줌, 

대패 삼겹살: 200g, 계란: 2개, 가쓰오부시: 약간, 

 오꼬노미야끼 소스(or 돈가스 소스): 적당량,

마요네즈: 적당량, 새우: 8개, 후추: 약간

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조리순서 

대파와 양배추 채썰기 

대파의 흰색부분을 사용해서 채 썰어 주시고

양배추는 속이 잘 익히기 위해 가급적 얇게 썰어주세요. 

반죽 만들기

부침가루와 찬물의 비율은 1:2 (부침가루:물)로

부침가루 160g과 찬물 320ml을 넣어 주세요

(물은 혼다시 1/3스푼 미리 넣은 물을 사용해 주세요.)

계란 넣고 양배추와 숙주나물 넣기

계란을 2개 넣고 양배추와 숙주나물을 

넣고 비벼 주세요.

1단계_오꼬노미야끼 굽기 

팬이  달구고 식용유 5스푼 넉넉히 넣고

반죽을 국자로 2스푼 정도 넣어 주세요.

2단계_오꼬노미야끼 굽기 

1분정도 뚜껑으로 덮어줘서

양배추 안쪽까지 익혀주시고 

뒤집어 주세요.

3단계_오꼬노미야끼 굽기 

대패 삼겹살을 넉넉하게 올려주시고 

새우도 넣어 주시고 한 번에 뒤집어 주세요.

(저는 뒤집기를 망쳐서 새우는 따로 구워서 먹었어요.)

4단계_오꼬노미야끼 굽기 

추가로 1분 정도 뚜껑 덮고 익혀 주세요.

완성

그릇에 옮기고 마요네즈와 오꼬노미야끼 소스(or 돈가스 소스)를 적당히

뿌려 주신 후에 가쓰오부스 가루를 위에 올려 주시고

맛있게 드세요.

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총평

물에 혼다시를 약간 넣으면 반죽에 한층 업그레이드된 느낌이 들고

뒤집을 때는 큰 뒤지개를 깊숙하게 넣고 한 번에 빨리 뒤집어야

새우, 삼겹살이 안 떨어진다.

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 <황금레시피 분석 Table>

오꼬노미야끼
	이윤x	식탁xx	A 유튜브	집콕XX	만개XX	최종
부침가루	80g	2국자	1컵	1컵	30g	160g
물	160ml	2국자	2/3컵	2컵	30ml	320ml
가쓰오부시	약간	약간	약간	약간	2g	약간
양배추	4줌	2줌	2줌	1/4	120g	1/4
대파	1대		1대			1대
생마	20g				50g
숙주	2줌					4줌
덴까스	1줌
대패 삼겹	200g	6장 (베이컨)	6장 (베이컨)	6장	50g	200g
계란	2	1	1		1	2
오꼬노미소스	적당량		적당량	적당량		적당량
마요네즈	적당량	적당량	적당량	적당량
돈까스소스		적당량				적당량
혼다시			1/4		1t (멘츠유)	1/3
새우				15개		8개
후추				약간	1 (적생강)	약간