황태 소고기 미역국 황금 레시피 (생일상 미역국 레시피, 백종원의 소고기 미역국 레시피, 깔끔한 소고기 미역국 레시피)

안녕하세요 이번에는 와이프 생일이 돌아와 손수 소고기 미역국을 만들었어요.

이번 레시피는 이전에 만들 거에 황태를 추가해서 황태 육수와 소고기를 이용했고요.

 

 소고기는 살짝 데친 후 끓여서 가능한 깔끔한 맛을 만들어 봤습니다.

추가로 미역에 물을 자작하게 넣어 10분 정도

끓여 가능한 미역의 향을 짧은 시간에 만들어 냈어요.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 미역에 물을 자작하게 부은 다음 먼저 보글보글 끓여서 미역의 깊은 맛을 만들어 주세요.

▲ 황태는 들기름에 살짝 데쳐서 이용하면 국물이 더욱 구수합니다.

조리시간: 40분

인분: 4인분

난이도: 중급

---

재료

미역: 25g, 소고기: 300g, 황태: 40g,

국간장: 2+2스푼, 물: 500ml+500ml+500ml,

다진 마늘: 2스푼, 액젓: 1스푼, 참치액: 1스푼,

양파: 1/2개, 들기름: 2스푼, 다시다: 1/5t,

미림: 3스푼

---

조리 순서

미역과 황태 준비하기

미역을 물에 담근 후에 

황태를 물에 넣고 한번 헹궈 주세요.

미역과 황태 준비완료 & 양파 썰기

미역과 황태 준비를 다 한 후에

양파 1/2개를 체 썰어 주세요.

마늘 다지기

마늘 7개 정도를 잘게 썬 다음

다져 주세요.

소고기 데치기

냄비에 물을 올려 끓여 주신 다음

소고기를 채반에 넣고 물에 담가 주세요.

소고기 데치기 완료 & 들기름 넣기

소고기 데치기를 한 다음에

냄비에 들기름 2스푼을 넣어 주세요.

황태와 데친 소고기 넣기

들기름에 황태와 데친 소고기를 넣고

볶아 주세요.

액젓 넣기

액젓 1스푼을 넣고

황태와 소고기를 볶아 주세요.

불린 미역 넣기 & 다진 마늘 넣기

불린 미역을 넣고 

다진 마늘도 넣고 볶아 주세요.

미림과 국간장 넣기

미림 3 스푼을 넣고

국간장도 4스푼 넣어 주세요.

물 넣기

물 500ml 정도를 넣어 

고기와 미역이 잠길 정도만 넣어 주신 다음

보글보글 끓여 주세요.

추가 물과 참치액 넣기

물 1L를 추가로 넣고

참치액 1스푼을 넣어 주세요.

쇠고기 다시다와 양파 넣기

쇠고기 다시다 1/5t를 넣고

양파 1/2개를 넣어 주세요.

미역국 완성

미역국을 그릇에 옮겨 담고

맛있게 드세요.

---

총평

소고기와 황태를 둘 다 넣어 고기의 맛과 황태의 맛을 함께 느껴 보세요.

---

<황금 레시피 분석 Table>

소고기 미역국
	김대x	백종원	이윤X (6-8인분)	이남쿡	비룡XX	큐슈킴의  하루 1차	큐슈킴의  하루 2차	최종
미역	25g	10g (1/3컵)	60g	20g	10g	20g	20g	25g
소고기	250g	100g	600g	250g	180g	200g	180g	300g
황태								40g
참기름	1	2	3-4		1	2
국간장	2	3	6	2	2	2 or 3	2+2	2+2
물	600ml+700ml	1.3L	2L+a	2.5L	1.5L	700ml+ 육수 (600ml)	300ml+500ml+500ml	500ml+500ml+500ml
다진마늘	0.5	10g	3	1	1	2 (10개)	1	2
소금	1/3			약간	1-2	1/4
액젓	1	1.5		2		1.5	1	1
참치액								1
양파				1		0.5		1/2
들기름				3			2	2
청주							2+1(고기)
다시다				8g			1/3t	다시다 1/5t
맛술				3		1	2	3
후추					약간	약간
식초						1

 

오뚜기옛날 자른미역, 80g, 3개

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."