어묵 감자 볶음 만들기 ( 어묵 감자 볶음 레시피, 류수영 어묵 볶음 레시피, 백종원 어묵 볶음 만들기, 어묵 감자 볶음 황금 레시피, 기사식당 어묵 감자 볶음 레시피)

안녕하세요.

오늘은 도시락 반찬용 어묵 볶음을 만들었어요.

우선, 자주 만들어 먹던 어묵 볶음과 감자볶음을 섞어서

감자볶음의 맛과 어묵 볶음의 맛을 컬래버레이션하여 

만들어 봤는데 정말 맛있더라고요.

지난주에 만든 콩나물 무침과 무생채 무침처럼 각각의 맛도 나면서

한편으로는 두 음식의 맛을 한 번에 느껴지는 맛이 

새롭고 맛있더랍니다.

요즘과 같이 고물가 시대에 감자와 어묵을 이용해서

집에서 한번 만들어 보세요. 정말 쉽고 맛있답니다.

☆ 쉽게 배우는 요리 팁 ☆

▲ 감자를 볶을 때 버터를 사용하면 버터의 풍미를 느낄 수 있고 볶는 도중에 후추를 넣으면 맛이 업그레이드됩니다.

▲ 마늘을 넉넉히 다져서 넣으면 마늘향도 나고 맛있답니다.

조리시간: 30분

인분: 4인분

난이도 :중급

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재료

원형어묵: 320g, 사각어묵: 2장, 감자: 2개,

양파: 1개, 대파: 1/4개, 마늘: 10개,

간장: 3스푼, 굴소스: 2스푼, 당근 :1/5개,

물엿: 1스푼, 미림: 2스푼, 후추: 5꼬집,

버터: 2스푼, 설탕: 1/2스푼, 매실청: 1스푼,

혼다시: 1/3스푼, 청양고추: 2개, 소금: 1/3t (밑간),

가쓰오부시장국: 1스푼, 고춧가루: 1/2스푼, 혼다시: 1/3스푼

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조리 순서

양파와 당근 썰기

양파 1개와 당근 1/5개를

채 썰어 주세요.

감자 썰기 & 감자 밑간하기

감자 2개를 채 썰어 주신 다음

소금 1/3t 정도 넣고 밑간을 해 주세요.

대파와 마늘 다지기

대파와 마늘을 

잘게 다져 주세요.

고추 다지기 & 사각 어묵 썰기

고추를 잘게 다져 주신 다음

사각 어묵을 적당한 크기로 잘라 주세요.

 

(사각 어묵은 감자와 당근과 비슷한 길이로 썰어 주시면 먹기가 편합니다.)

원형 어묵 썰기 & 양념소스 준비하기

원형 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고

양념소스를 만들기 위해 다진 마늘과 고추, 대파 1스푼 정도를

그릇에 넣어 주세요.

양념소스 만들기 1차

간장 3스푼을 넣은 다음

굴소스 2스푼을 넣어 주세요.

양념소스 만들기 2차

혼다시 1/3스푼과 미림 2스푼을 넣어 주세요.

양념소스 만들기 3차

설탕 1/2스푼과 매실청 1스푼을 넣어 주세요.

양념소스 만들기 4차

물엿 1스푼과 가쓰오부시장국 1스푼을

넣고 마지막으로 후추 3꼬집 정도 넣어 주세요.

버터와 올리브유 넣기

버터 2스푼과 올리브유 1스푼을

넣어 주세요. 

소금과 다진 마늘, 고추, 대파 넣기

소금을 살짝만 넣어 주신 다음

다져놓은 마늘과 고추 그리고 대파를 

넣어 주세요. 

감자와 당근 넣기

채 썬 감자와 당근을

넣고 볶아 주세요. 

후추와 어묵 넣기

후추 2꼬집 정도 넣은 다음 잘 볶아 주시다가

어묵을 넣어 주세요.

양파와 양념소스 넣기

채 썰어 놓은 양파를 넣고

양념소스를 넣어 주세요. 

고춧가루 넣기 & 어묵 볶기

고춧가루 1/2스푼 정도 넣은 다음

어묵과 함께 잘 볶아 주세요.

어묵 감자볶음 완성

그릇에 옮겨서 

밥과 맛있게 드세요. 

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총평

얼큰한 맛을 좋아하면 고춧가루를 넣고 매운맛을 못 먹으면

고춧가루와 고추를 제외하고 만들어 주세요.

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<황금 레시피 분석 Table>

어묵볶음
	이윤x	윤희x	백종원	김대석	큐슈킴의 하루	큐슈킴의 하루2	큐슈킴의 하루3	큐슈킴의 하루4	큐슈킴의 하루5	최종
어묵	4장	4장	6장	4장	5장	5장	5장	5장	6장	원형어묵 320g +사각어묵2장
감자			1							2
오이고추	8				4	꽈리 10개	콩나물 150g	콩나물 100g	콩나물 200g
햄							180g	맛살 3개	180g
버섯	8				1				2
양파	1	1/4	0.5	0.5	1	1/2	1/4	1/4	1/4	1
대파	0.5	1/3	0.5	0.5	1/3	1/4	1/4		1/4	1/4
마늘	0.5	1t	1	1	1	2	2	2 (8개)	2 (10개)	2 (10개)
간장	1	2	5	3	2	1 국간장 1	1 국간장 1	2	2	3
굴소스						1	1	1	1	2
가스오 부시장국						1		1	1	1
된장									1/2
올리고당	1			2	1	1	물엿 2	물엿 1	물엿 1	1
후추	약간	약간		2꼬집	약간	약간	4꼬집	4꼬집	4꼬집	6꼬집
참깨	약간	1/2		약간	약간	약간	약간	약간	약간
참기름	약간		2	1	1	1	1	1+1	1
당근		30g			1/3	1/4				1/5
식용유		1	2	3	2	3	3	3	2	2
버터									1	2
맛술		1		2	1	2	2	2	2	2
설탕		0.5	1	0.5	1/2	3꼬집	0.5	1	1	0.5
매실청						0.5	1	1	1	1
생강청					1	0.5	1
물			130ml			혼다시 1/3		혼다시 1/3	혼다시 1/3	혼다시 1/3
청양고추			2	1	2	2	1	1	1	1
고춧가루			1.5	1	1	1				1/2
돈가스소스				1	1
소금					1/2	1/3				1/3t

 

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