계란찜 만들기(백종원 계란찜 만들기, 정호영 계란찜 만들기, 뚝배기 계란찜 만들기)

 

 

오늘 계란찜을 만들어 먹었어요.

여러 가지 소개된 계란찜 레시피 중에 가장 맛있는 방법으로 만들어 봤어요.

☞ 조리시간: 25분

☞ 인분: 3인분

☞ 난이도: 초급(★)

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재료

계란: 6개, 소금: 1/2스푼, 새우젓: 1/2스푼, 물: 150ml,

혼다시: 1/3스푼, 설탕: 1/3스푼 후추: 약간,

우유: 1스푼, 미림: 1스푼, 당근: 약간, 대파: 약간,

청양고추: 1개, 당근: 약간, 참기름: 1스푼 

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조리 순서

야채 손질하기

당근, 대파, 청양고추를 다져 주세요.

계란 밑간하기

계란 6개와 미림 1스푼, 소금 1/2스푼,

설탕 1/3스푼, 우유 1스푼 넣고 

저어 주세요.

물 150ml와 혼다시 넣기

물 150ml와 혼다시 1/3스푼 

넣어 주세요.

(혼다시 없으면 물만 넣어 주세요.)

다진 야채와 계란 넣기

다진야채를 넣고 끓여 주시다가

거품이 올라오면 밑간 한 계란을 넣어 주세요.

계란 저어 주기

계란이 몽글몽글 될 때까지

저어 주세요.( 80% 정도 완성 될 때까지 저어 주세요.)

뚜껑 덮고 끓이기

약불로 뚜껑을 덮고

3-5분 동안 끓여 주세요.

참기름과 후추 넣기

참기름 1스푼과 후추 1꼬집 넣고

맛있게 드세요.

완성

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총평

혼다시가 없으면

제외해도 되나 혼다시를 넣으면

맛이 한 단계 업그레이드된다.

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<황금 레시피 분석 Table>

계란찜
	이윤X			김대X	A 유튜브	백종원	최종
계란	6	6	6	3	6	2	6
소금	3.5g	2.5g (0.5t)	2.5g (0.5t)	2꼬집		1/2t	0.5t
새우젓				1/4	1		0.5t
물	150ml	150ml	150ml	7/10 컵	150ml	1/3컵	150ml
피쉬새우			4g (1t)		1
액젓		3.5(0.7t)					혼다시 1/3스푼
참기름	1	1	1	1	1
후추				약간			약간
우유				1			1
미림				1			1
당근				약간	약간		약간
대파				약간	약간		약간
청양고추				0.5			약간
설탕						1/2t	0.3t