짬뽕라면 황금 레시피 (백종원의 짬뽕라면 만들기, 이연복의 짬뽕라면 레시피, 얼큰한 짬뽕라면 황금 레시피)
오늘은 다진 고기와 새우를 이용해서 얼큰한 짬뽕라면을 만들어 봤어요.이전에도 고기짬뽕라면을 만들어 봤는데, 이번에는 그때 만들었을 때아쉬웠던 점을 최대한 포함시켜서 만들었어요.우선, 다진 고기를 파기름에 익혀서 최대한 노릇노릇 익혀서 만들어서 라면 국물이 한층 업그레이드됐어요.지금부터 짬뽕라면 레시피를 공개합니다.☆ 쉽게 배우는 요리 Tip☆▲ 다진 고기는 미림과 생강청 또는 생강으로 밑간을 해서 이용하면 잡내를 잡을 수 있어요.▲ 청경채나 배추를 넣으면 국물이 정말 끝내줍니다. ☞ 조리시간: 30분 ☞ 인분: 2인분 ☞ 난이도: 초급(★★) 재료다진 고기: 100g, 대파: 1개, 양파: 1/2개,청경채: 1줌, 당근: 1/6개, 애호박: 1/6개,라면: 2 봉지, 고춧가루: 2스푼, 굴소스: 1스..
2024. 4. 22.
짜장밥 황금 레시피 2탄 (백종원의 짜장 황금 레시피, 이연복 짜장 레시피, 집밥 백선생의 짜장밥)
오늘은 밥에 언제나 비벼 먹어도 맛있는 짜장을 만들었어요. 이전에 만든 짜장 레시피는 양파의 양이 부족한 느낌이 들어 이번에는 양파를 듬뿍 넣었어요. 양파 1개 정도는 잘게 썰어서 양념의 풍미를 높였고 나머지는 마지막쯤에 넣어 양파의 식감을 살렸어요. 추가로 춘장은 처음부터 많이 넣으면 짜서 간을 봐가면서 넣었어요. ☆ 쉽게 배우는 요리팁 ☆ ▲ 양파는 넉넉히 넣어 주시고 큼직큼직 썰어서 넣어 주세요. ▲ 식용유도 생각보다 많이 넣어야 중국집 맛이 나서 넉넉히 넣어 주세요. ☞ 조리시간: 45분 ☞ 인분: 4인분 ☞ 난이도: 중급(★ ★☆) 재료 식용유: 4스푼, 참기름: 1스푼, 대파: 1스푼, 양파: 5개(소), 감자: 1개 (대), 다진 마늘: 1스푼, 다진 생강: 1/3스푼, 청주: 2스푼, 미림..
2024. 4. 21.
어묵무국 만들기 (백종원의 어묵무국 레시피, 간단하게 어묵무국 만들기, 얼큰한 어묵무국 끓이는 법)
오늘은 며칠 전에 와이프가 만들어 준 김밥재료가 남아서 어묵뭇국을 만들어 봤어요. 저번에 무를 이용해서 국을 끓일 때 무를 국간장에 절여서 사용해 보니 정말 맛있어서 이번에도 같은 방법으로 만들어 봤어요. 추가로 처음에 물을 자작하게 넣어서 최대한 무에서 육수를 우려내서 사용했어요. ☆ 쉽게 배우는 오늘의 요리 Tip☆ ▲ 어묵은 너무 일찍 넣으면 어묵이 퍼져서 맛이 없어져요. ▲ 가쓰오부시를 넣어 육수를 만들면 국물에 감칠맛이 나요. ☞ 조리시간: 40분 ☞ 인분: 4인분 ☞ 난이도: 초급(★★) 재료 어묵: 7장, 무: 1토막(6cm), 대파: 1개, 청양고추: 3개, 물: 1.6L, 멸치: 10마리, 다시마: 2장, 국간장: 1스푼, 소금 :1/2+2꼬집, 다진 마늘: 1스푼, 후추: 약간, 미림:..
2024. 4. 17.
