탕수육 만들기 (이연복, 백종원, 탕수육 소스, 탕수육 반죽)
오늘은 와이프가 탕수육이 먹고 싶다고 해서 이연복 셰프와 백 선생 님의 레시피를 보고 탕수육을 만들어 봤어요. 탕수육 반죽은 튀김가루 (백 선생님)와 감자전분 (이연복 셰프)으로 두 가지 종류 중 감자전분을 이용했어요. (유튜브에서 감자전분이 더 바삭하다고 해서 감자전분 이용했어요.) 탕수육 소스는 이연복 셰프님 레시피와 저의 생각을 포함해서 만들어 봤어요. ☞ 조리시간: 60분 ☞ 인분: 2-3인분 ☞ 등급: 중급 (★★) 재료 ☆고기 밑간용☆ 돼지고기: 600g, 미림: 1스푼, 간장: 1스푼, 다진 마늘: 1스푼, 다진 고추: 1/2스푼, 생강: 약간, 참기름: 1/2스푼, 후추: 3꼬집, 소금: 2꼬집 ☆튀김용☆ 감자전분: 1.2컵, 물: 1컵, 식용유: 3스푼, 계란 (흰자): 1개 ☆소스용☆ ..
2024. 1. 11.
김치찌개 맛있게 만드는 법 (김치찌개 황금 레시피, 백종원, 류수영, 집밥 백선생, 편스토랑, 알토란, 돼지고기)
눈 오는 날 김치찌개를 만들어 먹어 봤어요. 우선, 집밥 백 선생과 편스토랑의 어남 선생 레시피를 보고 알토란에서 나온 레시피와 유튜브에서 소개된 레시피를 최대한 이용해서 저만의 방식으로 만들어 봤어요. 오늘 저녁 한 끼로 어떠실까요? ☞ 조리시간: 65분 ☞ 인분: 4인분 ☞ 등급: 중급( ★★) 재료 ☆밑간용☆ 돼지고기(목살, 전지): 600g, 청주: 1스푼, 미림: 2스푼, 고춧가루: 1스푼, 간 마늘: 1스푼, 국간장: 1스푼, 다진 고추: 1스푼, 고추장: 1스푼, 참기름: 1스푼, 설탕: 1스푼, 다진 생강: 약간, 후추: 약간 ☆육수용☆ 무 : 8조각, 혼다시: 3g, 멸치: 10개, 다시마: 1조각, 황태:2g, 물: 700ml ☆나머지☆ 신 김치: 1/4 포기, 김치국물: 100ml ,..
2024. 1. 10.
떡국 맛있게 끓이는 법 (떡국 황금 레시피, 백종원, 새해 떡국, 사골 육수 떡국, 멸치 육수 떡국)
새해 떡국을 못 먹어서 오늘 떡국을 만들어 봤어요. 육수는 멸치 육수와 사골 육수를 1:1 비율로 조합해서 만들어 먹었어요. ☞ 조리시간: 30분 ☞ 인분: 3-4인분 ☞ 등급: 초급(★) 재료 ☆떡 밑간용☆ 떡: 400g, 국간장: 1스푼, 참기름: 1/2스푼, 후추: 약간 ☆고기 밑간용☆ 소고기(양지): 150g, 국간장: 1스푼, 참기름: 1/2스푼, 미림: 1스푼, 간 마늘: 1/2스푼, 간 고추: 1개, 후추: 약간 ☆육수용☆ 무 : 8조각, 멸치: 10개, 다시마: 1조각, 혼다시: 3g, 물: 600ml, 사골곰탕: 1팩 ☆지단용☆ 계란: 2개, 김가루: 약간, 대파: 1/2단 ☆기타☆ 양파: 1/4개, 당근: 1/4개, 버섯: 1/2개, 소금: 2꼬집, 참기름: 1/2스푼, 만두: 6개 조..
2024. 1. 9.
닭도리탕 맛있게 만드는 법 ( 닭도리탕 황금 레시피, 백종원, 계림 닭도리탕, 유림 닭도리탕, 닭 볶음탕, 편스토랑, 류수영 )
오늘은 닭도리탕 (닭볶음탕)을 만들어 봤어요. 집밥 백선생과 편스토랑에서 소개된 닭 볶음탕 레시피와 여러 레시피를 취합해서 황금 레시피를 만들어 봤어요. ☞ 조리시간: 70분 ☞ 인분: 3-4인분 ☞ 등급: 중급(★★★) 재료 ☆주재료☆ 닭고기: 1마리, 감자:4, 양파:1/2개, 당근: 1/4개, 버섯:2개, 양배추: 두 줌, 참기름: 1/2스푼, 식용유: 1스푼, 대파: 1/2대 ☆양념장☆ 고춧가루: 4스푼, 고추장: 3스푼, 간장: 2스푼, 물엿: 2스푼, 다진 마늘: 4스푼, 청양고추: 2개, 대파: 1/2대, 생강청: 1스푼, 참치액: 1스푼, 미림: 2스푼, 청주: 1스푼, 간생강: 1/5개, 된장: 1스푼, 굴소스: 1스푼, 후추: 약간, 액젓: 1/2스푼 ☆황태육수☆ 물: 400ml, 황태..
2024. 1. 8.
